Εορταστικά καρότα με αυγά Deviled

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γιορτινά καρότα με αυγά με διάβολο

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 καναπεδάκια

Ένα ορεκτικό με αυγό-διάβολο μπορεί να σερβιριστεί για το Πάσχα σε σχήμα μεγάλου καρότου. Βράστε σφιχτά τα αυγά και κόψτε τα στη μέση. Χρησιμοποιήστε όλους τους κρόκους για να φτιάξετε τη γέμιση και τοποθετήστε τα ασπράδια σε μια σανίδα σερβιρίσματος για να σχηματίσετε ένα μεγάλο καρότο με την κορυφή του. Για τα αυγά που είναι φωλιασμένα μέσα στο ίδιο το καρότο, ετοιμάστε μια γέμιση πορτοκαλιού με τυρί. Οι πιπεριές pimento σε κονσέρβα λειτουργούν υπέροχα ως χρωστικές τροφίμων. Χτυπήστε τες μαζί με το τυρί, τους κρόκους και άλλα υλικά και στη συνέχεια απλώστε τες πάνω από τα ασπράδια. Για να βάψετε την πάνω γέμιση πράσινη, χτυπήστε φρέσκο μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια με το τυρί και τους υπόλοιπους κρόκους. Απλώστε τη γέμιση σε ομοιόμορφη στρώση για να ενσωματωθούν όλα τα αυγά και σερβίρετε αμέσως. Ένα εκπληκτικό ορεκτικό με καταπληκτικές γεύσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

24 μεγάλα αυγά
1 κονσέρβα (113 γρ.) ψιλοκομμένες πιπεριές πίμεντο σε κονσέρβα, στραγγισμένες
1 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ (περίπου 100 γρ.)
220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
Πικάντικη σάλτσα, όσο χρειάζεται
1 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
Γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, πιπεριά μπαχάρι, ανθότυρο, τυρί τσένταρ, ξύσμα λεμονιού, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Βάλτε προσεκτικά τα αυγά στο βραστό νερό με μια τρυπητή κουτάλα και μαγειρέψτε τα για 12 λεπτά. Στραγγίστε τα και μεταφέρετε αμέσως τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα στο παγωμένο νερό για να κρυώσουν για περίπου 5 λεπτά.
Ξεφλουδίστε τα αυγά και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τους κρόκους από τα 36 μισά ασπράδια αυγών και μεταφέρετέ τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τις πιπεριές πιμέντο, το τσένταρ, τη μισή ποσότητα τυρί κρέμα, 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, μια πρέζα αλάτι και μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσαΑνακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ελαφρύ. Αλατοπιπερώστε με αλάτι και καυτερή σάλτσα κατά βούληση. Μεταφέρετε τη γέμιση πιπεριάς σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ και βάλτε την στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τη δεύτερη γέμιση.

Αφαιρέστε τους κρόκους από τα υπόλοιπα 12 μισά ασπράδια αυγών και μεταφέρετέ τα σε έναν καθαρό επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, μια πρέζα αλάτι, το υπόλοιπο τυρί κρέμα και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ελαφρύ. Αλατίστε κατά βούληση. Μεταφέρετε τη γέμιση με βότανα σε μια άλλη μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ και βάλτε την στο ψυγείο ενώ ανακατεύετε τα ασπράδια αυγών.
Τοποθετήστε μια μεγάλη ξύλινη σανίδα κοπής (ελάχιστο μέγεθος 55 x 40 εκ.) μπροστά σας, με τη μία από τις κοντές πλευρές στραμμένη προς τα εσάς. Τοποθετήστε 1 ασπράδι αυγού (με την μυτερή πλευρά προς τα πάνω) στο κάτω μέρος της σανίδας. Τοποθετήστε 2 ασπράδια αυγών (με την μυτερή πλευρά προς τα κάτω) ακριβώς πάνω από το πρώτο ασπράδι, έτσι ώστε και τα τρία μισά να ακουμπούν στα σημεία, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσα στα αυγά. Συνεχίστε να τοποθετείτε τα αυγά σχηματίζοντας 8 σειρές, κινούμενοι προς τα πάνω και εναλλάσσοντας τα μισά στραμμένα προς τα πάνω και προς τα κάτω, προσθέτοντας 1 αυγό σε κάθε σειρά (για συνολικά 36 μισά ασπράδια αυγών). Θα πρέπει τώρα να έχετε σχήμα καρότου.
Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 12 μισά ασπράδια αυγών σε 3 ξεχωριστές σειρές πάνω από τα καρότα (4 μισά ανά σειρά). Θα πρέπει να είναι ελαφρώς απλωμένα ώστε να μοιάζουν με καρότα.
Κόψτε μια τρύπα πλάτους 1 εκ. σε μια γωνία της σακούλας που περιέχει τη γέμιση με τυρί και πιπεριά. Γεμίστε 36 κοιλότητες με τα ασπράδια αυγών που αποτελούν τα καρότα και, στη συνέχεια, πιέστε την υπόλοιπη γέμιση απευθείας πάνω στα ασπράδια αυγών. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα, απλώστε προσεκτικά τη γέμιση μέχρι να καλυφθούν σχεδόν πλήρως τα αυγά.
Κόψτε μια τρύπα πλάτους 1 εκ. σε μια γωνία της σακούλας που περιέχει την πράσινη γέμιση. Γεμίστε 12 λακκούβες με τα ασπράδια αυγών που σχηματίζουν τις κορυφές των καρότων και, στη συνέχεια, πιέστε την υπόλοιπη γέμιση πάνω σε όλα τα ασπράδια αυγών. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα, απλώστε προσεκτικά τη γέμιση μέχρι να καλυφθούν σχεδόν πλήρως τα αυγά.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, κάντε 4 ακανόνιστες γραμμές στη γέμιση πιπεριάς και τυριού για να δημιουργήσετε αυλακώσεις στα καρότα. Πασπαλίστε πάπρικα σε αυτές τις αυλακώσεις. Σερβίρετε αμέσως.