Τούρτα γενεθλίων με έντονο ροζ γλάσο βουτυρόκρεμας

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Τούρτα γενεθλίων με ζεστό ροζ γλάσο βουτυρόκρεμας

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 1 κέικ

Αυτό το τριώροφο ροζ αριστούργημα σίγουρα θα αποτελέσει το επίκεντρο της προσοχής σε κάθε γιορτή. Ενώ το έντονο ροζ χρώμα αναμφίβολα θα αιχμαλωτίσει την καρδιά κάθε μικρής πριγκίπισσας, αυτό το επιδόρπιο θα ταίριαζε τέλεια και σε ένα θεματικό πάρτι, όπως ένα θέμα Barbie ή glamour, ή θα ήταν ιδανικό για οποιοδήποτε bachelorette party. Επιπλέον, το χρώμα του γλάσου καθορίζεται από το χρώμα ζαχαροπλαστικής, που σημαίνει ότι μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα με το τελικό σχέδιο της τούρτας!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
6 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
230 γρ. (περίπου 1 φλιτζάνι) ξινή κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 λεμόνι, ξύσμα
3 φλιτζάνια αλεύρι
1/3 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

Στιλβώ

340 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1.360 γρ. ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
9 κουταλιές της σούπας γάλα
3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
14 σταγόνες ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής (απόχρωση ροδοπέταλου)
Ροζ και άσπρες καραμέλες, για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, κρέμα γάλακτος, εκχύλισμα βανίλιας, λεμόνι, αλεύρι υψηλής ποιότητας, άμυλο, ζάχαρη άχνη, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βουτυρώστε και αλευρώστε ταψιά για κέικ 9 ιντσών, 6 ιντσών και 3 ιντσών.

Προετοιμασία των στρώσεων κέικ: Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ένα ελαφρύ μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε σε μέτρια ταχύτητα και προσθέστε τα αυγά, 2 κάθε φορά, στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται. Ανακατέψτε καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Χαμηλώστε σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέστε αργά το μείγμα αλευριού στο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τελειώστε το ανακάτεμα με το χέρι για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλά αναμεμειγμένα. Μοιράστε τη ζύμη στις 3 φόρμες ανάλογα με το μέγεθός τους. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ισιώσετε τις επιφάνειες των κέικ και ψήστε ως εξής: το κέικ 23 εκ. για 45 λεπτά, το κέικ 18 εκ. για 35-40 λεπτά και το κέικ 3 εκ. για 35-40 λεπτά. Ψήστε το κέικ για 30 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε το να κρυώσει στις φόρμες σε θερμοκρασία δωματίου.
Προετοιμασία του γλάσου: Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για 1-2 λεπτά, μέχρι να δέσει το γλάσο. Προσθέστε το χρώμα ζαχαροπλαστικής και σβήστε το μίξερ. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε το χρώμα ομοιόμορφα στο γλάσο.
Καλύψτε κάθε στρώση κέικ ξεχωριστά, κρατώντας λίγο για τη διακόσμηση. Αφήστε τις στρώσεις να κρυώσουν πριν συναρμολογήσετε το κέικ.
Τοποθετήστε μια στρώση κέικ διαμέτρου 23 εκ. σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ διαμέτρου 15 εκ. από πάνω, στο κέντρο. Τοποθετήστε μια στρώση κέικ διαμέτρου 8 εκ. στο κέντρο της στρώσης κέικ διαμέτρου 15 εκ.
Διακόσμηση: Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι, απλώστε το υπόλοιπο γλάσο γύρω από τη βάση των στρώσεων κέικ και στην πάνω στρώση κέικ 8 εκ. Ολοκληρώστε τη διακόσμηση με κομμάτια καραμέλας.