Μεγάλη τούρτα γενεθλίων σοκολάτας

Ψήφοι: 24

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12-14

Ακόμα και όσοι δεν αγαπούν τη σοκολάτα δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν σε αυτό το κέικ. Πλούσια γεύση, απαλές, υγρές στρώσεις, επικαλυμμένο με ένα λεπτό γλάσο, και όλα αυτά σε αφθονία. Το κλειδί είναι η υπομονή και το να κρυώσει καλά το κρεμώδες μείγμα γλάσου σοκολάτας πριν το χτυπήσετε. Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με κεράκια γενεθλίων ή να το πασπαλίσετε με πολύχρωμα ζελεδάκια για να το κάνετε πραγματικά εορταστικό. Αυτή η συνταγή φτιάχνει επίσης πολλά μικρά cupcakes αντί για ένα μεγάλο κέικ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

440 γρ. βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα
8 γεμάτες κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
4 φλιτζάνια αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια βραστό νερό
1 φλιτζάνι ξινόγαλα
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 αυγά, χτυπημένα

Στιλβώ

3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
680 γρ. μαύρη σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, κακάο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, ξινόγαλα, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, κρέμα, σκούρες σοκολάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 177°C. Λαδώστε γενναιόδωρα και αλείψτε με κακάο τέσσερα στρογγυλά ταψιά διαμέτρου 9 ιντσών.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κακάο σε σκόνη. Ανακατέψτε. Προσθέστε το ζεστό νερό, αφήστε το μείγμα να βράσει για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε απαλά για να κρυώσει.
Ανακατέψτε το ξινόγαλα με τη μαγειρική σόδα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα χτυπημένα αυγά. Ανακατέψτε το μείγμα στο μείγμα βουτύρου και κακάο σε σκόνη.
Μοιράστε τη ζύμη στις προετοιμασμένες φόρμες για κέικ και ψήστε για 20 λεπτά.
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς πριν εφαρμόσετε το γλάσο. Είναι ακόμα καλύτερο να τα βάλετε στο ψυγείο.
Στιλβώ: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε πολύ υψηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια, την περιχύνουμε πάνω από τα κομμάτια σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει εντελώς, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να γίνει ένα ελαφρύ και αφράτο μείγμα.
Απλώστε γλάσο ανάμεσα στις στρώσεις, στην κορυφή και στα πλαϊνά του κέικ.