Κέικ τουλίπας

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 739, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 20 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 110 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 82 mg, νάτριο 281 mg, ζάχαρη 94 ΣΟΛ.

Αυτή η πολυτελής τούρτα σε σχήμα γιγάντιας τουλίπας θα αποτελέσει μια εκπληκτική προσθήκη στις ανοιξιάτικες γιορτές σας, όπως η 8η Μαρτίου ή το Πάσχα. Τρεις τυχεροί καλεσμένοι στο εορταστικό σας τραπέζι θα λάβουν cupcakes κρυμμένα μέσα στο κοτσάνι της τουλίπας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

Φυτικό λάδι για να λαδώσετε το τηγάνι
1 συσκευασία (430 γρ.) κλασικό μείγμα για κίτρινο παντεσπάνι + τα απαραίτητα υλικά

Στιλβώ

450 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
8 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια μεγάλη πρέζα χοντρό αλάτι
12 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής Leaf Green
36 σταγόνες χριστουγεννιάτικο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ
8 σταγόνες απαλό ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ
Ειδικός εξοπλισμός: τυπική φόρμα για μάφιν 12 φλιτζανιών, δύο στρογγυλές φόρμες κέικ 9 ιντσών, τέσσερις σακούλες ζαχαροπλαστικής με στρογγυλές μύτες 1/2 ιντσών. (Κωδικός είδους 809)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, βαφή, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε τρία ταψιά για μάφιν με χάρτινες λαδόκολλες. Λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά δύο στρογγυλών ταψιών για κέικ.
Κέικ:

Ανακατέψτε τη ζύμη για το παντεσπάνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάλτε με ένα κουτάλι 1/4 φλιτζάνι ζύμη σε κάθε φόρμα για μάφιν (θα πρέπει να είναι περίπου τα τρία τέταρτα γεμάτες). Μοιράστε την υπόλοιπη ζύμη ομοιόμορφα στις προετοιμασμένες φόρμες για μάφιν (περίπου 2 φλιτζάνια ζύμη ανά φόρμα).

Ψήστε τα μάφιν και τις στρώσεις κέικ, περιστρέφοντας τις φόρμες και περιστρέφοντάς τες στα μισά του χρόνου, μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο των μάφιν και του κέικ να βγαίνει καθαρή, 16-18 λεπτά για τα μάφιν και 18-20 λεπτά για τις στρώσεις κέικ. Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Στιλβώ:

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το γάλα, τη βανίλια και το αλάτι στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα αναδευτήρα (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός). Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Σε ένα μεσαίο μπολ, βάψτε 1 φλιτζάνι γλάσο με πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Βάλτε το πράσινο γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 1/2 ίντσας (#809).
Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, βάψτε 1 φλιτζάνι γλάσο με 24 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Βάλτε το κόκκινο γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 1 1/16 ίντσας (μέγεθος 809).
Σε ένα τρίτο μεσαίο μπολ, βάψτε 1 φλιτζάνι γλάσο με 10 σταγόνες χριστουγεννιάτικο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ. Βάλτε το ανοιχτό κόκκινο γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 1,25 εκατοστών (#809).
Χρωματίστε το υπόλοιπο γλάσο (περίπου 3 φλιτζάνια) με ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής και 2 σταγόνες κόκκινο χρώμα τζελ. Βάλτε 1,5 φλιτζάνια ροζ γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 1,7 εκ. (#809). Καλύψτε το υπόλοιπο ροζ γλάσο με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη για να το βάψετε ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ.
Συνέλευση:

Τοποθετήστε μια στρώση κέικ ανάποδα στο μισό μιας πολύ μεγάλης σανίδας κοπής ή πιατέλας (τουλάχιστον 20x22 εκ.) και αλείψτε την με το ροζ γλάσο που κρατήσατε. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω.
Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το κέικ στη μέση εγκάρσια. Κάντε μια δεύτερη τομή κατά μήκος της πρώτης, έτσι ώστε οι δύο τομές να σχηματίζουν έναν στενό σταυρό, με το πάνω μισό του σταυρού ελαφρώς πιο φαρδύ από το κάτω. Θα καταλήξετε με δύο μικρά και δύο μεγάλα κομμάτια. Οι τομές πρέπει να τέμνονται ακριβώς κάτω από το κέντρο του κέικ.
Αφαιρέστε το μικρό τρίγωνο από την κορυφή του κέικ. Κόψτε τις δύο μεγαλύτερες γωνίες για να δημιουργήσετε ένα σχήμα διαμαντιού. Αφήστε τις κομμένες γωνίες στην άκρη. Επανατοποθετήστε το σχήμα διαμαντιού ανάμεσα στα δύο μεγαλύτερα κομμάτια.
Στιλβώ:

Περάστε μια παχιά γραμμή κόκκινου γλάσου στο μεγάλο αριστερό κομμάτι σε σχήμα ημικυκλίου κατά μήκος της εξωτερικής άκρης. Περάστε μια παχιά γραμμή κόκκινου γλάσου στο μεγάλο δεξί κομμάτι σε σχήμα ημικυκλίου κατά μήκος της κορυφής της εσωτερικής άκρης, σταματώντας εκεί που συναντώνται τα τέσσερα κομμάτια κέικ στο κέντρο (η γραμμή δεν πρέπει να τέμνει το αριστερό κομμάτι). Περάστε μια παχιά γραμμή κόκκινου γλάσου γύρω από το σχήμα διαμαντιού στη μέση του κέικ.
Περάστε μια παχιά γραμμή ανοιχτό κόκκινου γλάσου στο μεγάλο αριστερό κομμάτι δίπλα στο σκούρο κόκκινο γλάσο. Περάστε δύο παχιές λωρίδες ανοιχτό κόκκινου γλάσου στο μεγάλο δεξί κομμάτι δίπλα στο σκούρο κόκκινο γλάσο για να συνεχίσετε να γεμίζετε το κομμάτι. Περάστε μια λωρίδα ανοιχτό κόκκινου γλάσου στο κέντρο του διαμαντιού, γεμίζοντάς το εντελώς.
Απλώστε χοντρές λωρίδες ροζ γλάσου σε ημικύκλιο δίπλα στο ανοιχτό κόκκινο γλάσο και στα δύο μεγάλα κομμάτια, καλύπτοντας πλήρως το κέικ.
Τρέξτε προσεκτικά μια μικρή σπάτουλα με μετατόπιση από την κορυφή του αριστερού μεγάλου κομματιού προς τα κάτω, ακολουθώντας την καμπύλη γραμμή, για να λειάνετε και να ανακατέψετε ελαφρά το γλάσο. Σκουπίστε τη σπάτουλα και επαναλάβετε τη διαδικασία στη δεξιά πλευρά. Σκουπίστε τη σπάτουλα και λειάνετε το γλάσο μέσα στο διαμάντι.
Τοποθετήστε τα muffins σε μια σειρά στη βάση της τουλίπας για να σχηματίσετε το κοτσάνι. Απλώστε πράσινο γλάσο σε τρεις ευθείες κάθετες γραμμές για να καλύψετε τα cupcakes.
Τοποθετήστε τις υπόλοιπες γωνίες του κέικ κατά μήκος του κοτσανιού για να σχηματίσετε φύλλα και καλύψτε με πράσινο γλάσο. Τρέξτε προσεκτικά μια σπάτουλα από πάνω προς τα κάτω για να απλώσετε το γλάσο πάνω από το κοτσανάκι και τα φύλλα.