Κέικ ουράνιου τόξου με χρωματιστό γλάσο

Ψήφοι: 7

Φορά: 5 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Αυτή η συνταγή περιγράφει έναν απλό τρόπο για να δώσετε σε ένα κέικ μια εντυπωσιακή εμφάνιση ουράνιου τόξου, όχι μόνο εξωτερικά αλλά και εσωτερικά. Αντί για χρώμα ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιήστε διαφορετικά χρώματα ξηρής ζελατίνης, τα οποία αραιώνονται ξεχωριστά με νερό, ραντίζονται πάνω από τις τελικές στρώσεις του κέικ και αμέσως ψύχονται για να στερεωθούν. Αυτή η μέθοδος θα δώσει στο χρωματιστό παντεσπάνι όχι μόνο ένα ευχάριστο χρώμα αλλά και μια ενδιαφέρουσα υφή. Συναρμολογήστε το κέικ γλασάροντας τις στρώσεις του κέικ ουράνιου τόξου με λευκό σαντιγί γλάσο και στη συνέχεια δημιουργήστε σχέδια ουράνιου τόξου στην επιφάνεια χρησιμοποιώντας άλλα χρώματα γλάσου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (517 γρ.) ξηρού μείγματος για την παρασκευή λευκού παντεσπάνι (δείτε τη συνταγή για λευκό παντεσπάνι). Εδώ)
1 και 1/4 φλιτζάνια νερό
1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3 ασπράδια αυγών
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας από κάθε γεύση ξηρής μαρμελάδας: λεμόνι, πορτοκάλι, κεράσι, σταφύλι, λάιμ και μπλε σμέουρο
2 φλιτζάνια βραστό νερό
2 βάζα των 340 γρ. λευκό σαντιγί για κέικ
Χρωματιστό διακοσμητικό λούστρο: κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο, μωβ, μπλε, πράσινο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, ζελατίνη, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε 2 ταψιά κέικ διαμέτρου 20 εκ. με σπρέι μαγειρικής.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μείγμα για κέικ, το νερό, το φυτικό λάδι, τα ασπράδια αυγών και τη βανίλια με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά.

Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε για 32-36 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ. Χρησιμοποιώντας γάντια φούρνου, βγάλτε τα ταψιά από τον φούρνο και αφήστε τα κέικ να κρυώσουν για 10-15 λεπτά πριν τα αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Κόψτε την κορυφή των κέικ για να δημιουργήσετε μια λεία επιφάνεια.
Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας από κάθε ξηρή ζελατίνα σε μικρά μπολ. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι βραστό νερό σε κάθε μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Πασπαλίστε τις κομμένες πλευρές των κέικ με τα διαφορετικά είδη ζελατίνας, καλύπτοντας ολόκληρη την επιφάνεια. Τυλίξτε τα κέικ ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τα στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Βγάλτε τις στρώσεις κέικ από το ψυγείο και ξετυλίξτε τες. Τοποθετήστε τη μία στρώση κέικ σε ένα πιάτο ή βάση και απλώστε ομοιόμορφα λευκό γλάσο από πάνω. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και καλύψτε ολόκληρο το κέικ, την επιφάνεια και τα πλαϊνά, με το υπόλοιπο λευκό γλάσο. Απλώστε μεγάλες κουταλιές γλάσου σε διαφορετικά χρώματα τυχαία σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Χρησιμοποιήστε μια μικρή σπάτουλα offset για να δημιουργήσετε στροβιλισμούς στο γλάσο για να δημιουργήσετε ένα εφέ ουράνιου τόξου ή tie-dye.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ / Σάντρα Λι

Παρόμοιες συνταγές