Τούρτα γενεθλίων "Confetti" σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε τούρτα γενεθλίων με κομφετί σε αργή κουζίνα

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε μια όμορφη τούρτα γενεθλίων στο σπίτι σε μια αργή κουζίνα. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική αν δεν έχετε φούρνο ή αν δεν θέλετε να ανάψετε τον φούρνο στη ζέστη του καλοκαιριού ή αν είστε νέοι στο ψήσιμο και ανησυχείτε μήπως καούν οι στρώσεις. Με μια αργή κουζίνα, ακόμα κι αν ξεχάσετε τη στρώση, δεν θα καταστραφεί. Και για να μετατρέψετε ένα απλό κέικ βανίλιας σε μια εντυπωσιακή και ζωντανή χριστουγεννιάτικη λιχουδιά, που θυμίζει ένα σκόρπισμα από κομφετί, το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά πολύχρωμα τρούφα. Προσθέστε τα στη ζύμη της στρώσης και πασπαλίστε τα σε όλο το τελειωμένο κέικ αφού το γλασάρετε με βουτυρόκρεμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι για κέικ
3 κουταλιές της σούπας πολύχρωμα διακοσμητικά τρούφα + επιπλέον για γαρνίρισμα
2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
Ειδικός εξοπλισμός: χορδή κουζίνας · πολυκουζινάκι χωρητικότητας 6-8 λίτρων.

Κρέμα βουτύρου

4,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
330 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φασόλι βανίλιας, κομμένο στη μέση
2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ζαχαροπλαστικής, κομφετί, βούτυρο, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, κρέμα γάλακτος, λοβό βανίλιας, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψεκάστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 18 εκ. (7 ιντσών) με πλαϊνά 8 εκ. (3 ιντσών) με σπρέι μαγειρικής. Στρώστε τον πάτο της φόρμας με λαδόκολλα και ψεκάστε τη λαδόκολλα.
Κέικ: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τα τρούφα, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να πάρει ένα απαλό κίτρινο χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια και το αυγό, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ, και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει κρεμώδες, περίπου 2 λεπτά (το μείγμα θα φαίνεται σαν πηχτό στην αρχή, αλλά θα γίνει λείο μετά από 1-2 λεπτά χτυπήματος).
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 3 προσθήκες, εναλλάξ με την ξινή κρέμα σε 2 προσθήκες, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα στεγνά υλικά.
Βάλτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια.
Σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, τοποθετήστε δύο κομμάτια σπάγκου μήκους 45 εκ. σταυρωτά. Τοποθετήστε το ταψί με τη ζύμη πάνω στο σπάγκο, στη συνέχεια σκεπάστε το ταψί με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και βάλτε τις άκρες από κάτω. Πάρτε τις δύο άκρες του ενός σπάγκου και δέστε τες σε έναν σφιχτό κόμπο στην κορυφή του ταψιού. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο σπάγκο, δημιουργώντας δύο λαβές σπάγκου που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κρατάτε και να σηκώνετε το ταψί με το κέικ.
Τοποθετήστε τη σχάρα μέσα στον πολυμάγειρα και προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό. Πιάστε την κατσαρόλα από τις λαβές και τοποθετήστε την στον πολυμάγειρα. Ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να κλείσετε το καπάκι και να προετοιμάσετε τον πολυμάγειρα για χρήση. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
Αφού ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για γρήγορη απελευθέρωση πίεσης και περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος γρήγορης απελευθέρωσης. Προσέξτε να μην καείτε από τον υπολειπόμενο ατμό κατά το ξεκλείδωμα και το άνοιγμα του καπακιού.
Βγάλτε το κέικ από τον πολυμάγειρα. Κόψτε το σπάγκο και ξετυλίξτε το κέικ, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 30 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το πάνω στη σχάρα, αφαιρέστε το λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Γυρίστε ξανά το κέικ ανάποδα. Χρησιμοποιήστε ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε την φουσκωμένη επιφάνεια του κέικ, αφήνοντας μια λεία επιφάνεια. Κόψτε το κέικ στη μέση οριζόντια για να δημιουργήσετε δύο κέικ. (Το κέικ μπορεί να ψηθεί έως και μία ημέρα πριν από τη συναρμολόγηση.) Τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Κρέμα βουτύρου: Χτυπήστε τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 5 λεπτά. Ξύστε τους σπόρους βανίλιας από τον λοβό στο μείγμα, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το χτύπημα σε υψηλή ταχύτητα για ένα ακόμη λεπτό, προσθέτοντας περισσότερη κρέμα γάλακτος εάν χρειάζεται για να πετύχετε μια υφή που απλώνεται εύκολα.
Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε μια βάση κέικ ή σε μια μεγάλη πιατέλα. Απλώστε 1,5 φλιτζάνια βουτυρόκρεμα από πάνω. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού, απλώστε την βουτυρόκρεμα σε ομοιόμορφη στρώση μέχρι τις άκρες του κέικ. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω. Απλώστε την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα σε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ. Πασπαλίστε το κέικ με χρωματιστά τρούφα, αν θέλετε.