Μπισκότα με μακαντάμια, φιστίκια Αιγίνης και αμύγδαλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα μακαντέμια, φιστίκια και αμύγδαλα

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 60 μπισκότα

Αυτά τα λαμπερά και νόστιμα μπισκότα είναι ιδανικά για να τα μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας στο γιορτινό τραπέζι. Αφού κρυώσουν τα έτοιμα μπισκότα, μπορείτε να τα τοποθετήσετε στην κατάψυξη για 5-10 λεπτά για να σκληρύνουν οι σοκολάτες. Αυτό το επιδόρπιο αξίζει τον κόπο. Για να κάνετε τη διαδικασία λίγο πιο εύκολη, αγοράστε προ-ξεφλουδισμένα αμύγδαλα και αφαιρέστε τα περιτυλίγματα από τις καραμέλες εκ των προτέρων. Είναι επίσης καλή ιδέα να βάλετε την επόμενη δόση ζύμης στο ψυγείο κατά το ψήσιμο. Αυτό θα την εμποδίσει να απλωθεί πολύ στο ταψί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας καρύδια μακαντάμια
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
165 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα αμυγδάλου
2 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 φλιτζάνια κομματάκια λευκής σοκολάτας
1 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα
1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
60 φιλιά αμυγδάλου με επικάλυψη σοκολάτας Hershey's

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καρύδι μακαντάμια, φιστίκια, αποξηραμένα κράνμπερι, λευκές σοκολάτες, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), εκχύλισμα αμυγδάλου, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τα μακαντέμια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδη (θα πρέπει να έχετε περίπου 1 φλιτζάνι). Προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη μαργαρίνη και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε τη ζύμη για μπισκότα σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε μέσα τα κομματάκια λευκής σοκολάτας, τα φιστίκια Αιγίνης και τα κράνμπερι. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 190°C. Αλείψτε 2 ταψιά με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.

Πάρτε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ζύμη, πλάστε την σε μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά. Θα χρειαστεί να ψήσετε τα μπισκότα σε δόσεις. Βεβαιωθείτε ότι το ταψί έχει κρυώσει πριν ψήσετε την επόμενη δόση.
Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν στο κάτω μέρος και στις άκρες, αλλά να παραμείνουν μαλακά στο κέντρο (περίπου 10 λεπτά). Η ζύμη θα συνεχίσει να ψήνεται λίγο περισσότερο αφού τα βγάλετε από τον φούρνο.
Πιέστε ένα σοκολατένιο καραμέλα αμυγδάλου σε κάθε ζεστό μπισκότο. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες..

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νάνσι Φούλερ είναι Αμερικανίδα σεφ, επιχειρηματίας και οικοδέσποινα από το Κλάβερακ της Νέας Υόρκης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι

Παρόμοιες συνταγές