Μπισκότα αμυγδάλου Cornball

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Αυτά τα μπισκότα είναι γεμιστά με φουσκωμένα νιφάδες καλαμποκιού, φέτες αμυγδάλου και σταγόνες σοκολάτας. Είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς σε μια τόσο τραγανή λιχουδιά. Εκτός από τις γεμίσεις, η ζύμη περιλαμβάνει επίσης μέλι, πάστα αμυγδάλου και κανέλα για μια πλούσια, ζεστή γεύση. Τα μπισκότα είναι αφράτα και μαλακά μετά το ψήσιμο, αλλά περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς για να απολαύσετε τη μοναδική, τραγανή υφή τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα
90 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι αμυγδαλόπαστα
1/4 φλιτζάνι μέλι
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
4 φλιτζάνια φουσκωμένα νιφάδες καλαμποκιού (δημητριακά πρωινού)
1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας (γάλακτος, μαύρη ή ημίγλυκη)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ξηρό πρωινό, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), πάστα αμυγδάλου, καστανή ζάχαρη, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε 2 σχάρες φούρνου στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ. Σκουπίστε το ταψί.
Σε ένα μπολ με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε το ανάλατο βούτυρο με την πάστα αμυγδάλου, το μέλι, τη λευκή και την καστανή ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το αυγό. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν πλήρως, περίπου 1 λεπτό.

Προσθέστε τα κορν μπαλάκια, τα κομματάκια σοκολάτας και τα μισά αμύγδαλα στη ζύμη και διπλώστε τα με μια ξύλινη κουτάλα. Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια 5 εκατοστών και τοποθετήστε τα σε δύο ταψιά (μην τα λαδώσετε), σε απόσταση περίπου 7 εκατοστών μεταξύ τους. Μην στρώσετε τα ταψιά με λαδόκολλα, διαφορετικά τα μπισκότα θα κολλήσουν στο χαρτί. Πασπαλίστε κάθε μπαλάκι με τα υπόλοιπα αμύγδαλα.
Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να απλωθούν και να ροδίσουν, περίπου 12 λεπτά, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα προσεκτικά σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αν τα μπισκότα έχουν κολλήσει στα ταψιά, επιστρέψτε τα στο φούρνο για 1-2 λεπτά για να μαλακώσουν. Τα μπισκότα θα γίνουν τραγανά καθώς κρυώνουν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δημητριακά πρωινού, γκρανόλα, μούσλι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών