Μάφινς με φυστικοβούτυρο και υγρή γέμιση

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 cupcakes

Το ζαχαρόπαστα σοκολάτας είναι ένα πολύ γνωστό επιδόρπιο με υγρή γέμιση, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι μοναδικό. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα ενδιαφέροντα cupcakes με φυστικοβούτυρο και υγρή καραμέλα μέσα. Είναι σχεδόν παιδική απόλαυση όταν σπάτε το πρώτο κομμάτι τραγανού μπισκότου με ένα πιρούνι και η υγρή γέμιση χύνεται στο πιάτο!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

0,5 φλιτζάνια βούτυρο
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι λείο φυστικοβούτυρο
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Καραμέλλα

3 κουταλιές της σούπας νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνια βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καραμέλλα, Φυστικοβούτυρο, σιρόπι καλαμποκιού, κρέμα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΚαραμέλλαΒράστε το νερό, τη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού σε δυνατή φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, χωρίς καπάκι, αλείφοντας περιστασιακά τα τοιχώματα της κατσαρόλας με νερό, μέχρι το μείγμα να πάρει ένα ανοιχτό κεχριμπαρένιο χρώμα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε απαλά την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο με σύρμα. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε την καραμέλα στο ψυγείο μέχρι να πήξει. Μόλις κρυώσει εντελώς, γεμίστε τα cupcakes.
Βουτυρώστε 6 ατομικά φορμάκια των 150 ml και πασπαλίστε με ζάχαρη, τινάζοντας την περίσσεια.

ΚέικΧτυπήστε το βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει ελαφρύ. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με το φυστικοβούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια.
Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα στο μείγμα φυστικοβούτυρου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα 6 έτοιμα φορμάκια, κρατώντας περίπου 1/2 φλιτζάνι μείγμα για να καλύψετε τη γέμιση καραμέλας.
Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο κάθε φόρμας και γεμίστε την με περίπου 2 κουταλιές της σούπας παγωμένη καραμέλα. Ρίξτε με ένα κουτάλι την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη γέμιση, φροντίζοντας η καραμέλα να είναι πλήρως καλυμμένη. Τυλίξτε τις φόρμες και καταψύξτε τις μέχρι να σφίξει η ζύμη, για τουλάχιστον 3 ώρες ή έως και 1 εβδομάδα.
Για να ψήσετε, προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C. Ξετυλίξτε τα ράμεκιν και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε κατεψυγμένα για 20 λεπτά, μέχρι η κορυφή των cupcakes να φουσκώσει και να ροδίσει σχεδόν. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια περάστε ένα μαχαίρι ή σπάτουλα γύρω από το εσωτερικό κάθε ράμεκιν για να απελευθερώσετε τα cupcakes. Αναποδογυρίστε τα cupcakes και μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές