Μπισκότα φυστικοβούτυρου Nanaimo

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 60 κέικ

Ένα κέικ τριών στρώσεων που πήρε το όνομά του από την ομώνυμη καναδική πόλη, όπου δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στα μέσα του 20ού αιώνα. Το κέικ δεν απαιτεί ψήσιμο. Κάθε στρώση παρασκευάζεται ξεχωριστά και καταψύχεται. Η βάση του κέικ είναι ένα λεπτό μπισκότο καρύδας-αμυγδάλου, το οποίο στη συνέχεια καλύπτεται με κρέμα φυστικοβούτυρου και γκανάζ σοκολάτας. Ετοιμάστε το Nanaimo σε ένα μεγάλο ταψί και, αφού πήξει, κόψτε το σε μικρές μπάρες και σερβίρετε με τσάι ή καφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ σοκολάτας

110 γρ. βούτυρο
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι κακάο
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1 και 3/4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κράκερς Γκράχαμ
1 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ασπρισμένα αμύγδαλα

Στρώμα φυστικοβούτυρου

1/3 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο
1/3 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Γλάσο σοκολάτας

120 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, σκούρες σοκολάτες, κακάο, Φυστικοβούτυρο, νιφάδες καρύδας, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί ή κατσαρόλα διαστάσεων 20 x 20 εκ. με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας τις μακριές άκρες να κρέμονται πάνω από τα πλαϊνά του ταψιού.
Για να φτιάξετε μια βάση άμμουΒάλτε το βούτυρο σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ. Προσθέστε μερικά εκατοστά νερό στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Τοποθετήστε το μπολ από πάνω, φροντίζοντας να μην ακουμπάει στο νερό. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τη ζάχαρη και το κακάο σε σκόνη και ανακατέψτε. Προσθέστε το αυγό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να είναι ζεστό στην αφή και ελαφρώς πήξει (θα πρέπει να έχει περίπου την υφή ζεστού fudge), περίπου 6 λεπτά.

Αποσύρετε από το μπεν μαρί και προσθέστε τα θρυμματισμένα κράκερς graham, την καρύδα και τους ξηρούς καρπούς (κρατήστε το νερό στην κατσαρόλα για να λιώσει η σοκολάτα). Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη κατσαρόλα και πιέστε προς τα κάτω.

Στρώμα φιστικιούΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο και την άχνη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν. Απλώστε τη γέμιση στα μπισκότα και καταψύξτε τα ενώ ετοιμάζετε το γλάσο σοκολάτας.
Γλάσο σοκολάταςΒάλτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Εναλλακτικά, τοποθετήστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Λιώστε τα στον φούρνο μικροκυμάτων στο 50% της ισχύος για περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε και συνεχίστε το ζέσταμα για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
Όταν το γλάσο κρυώσει αλλά εξακολουθεί να είναι ρευστό, ρίξτε το πάνω από το κρύο στρώμα φυστικοβούτυρου και ισιώστε το απαλά με μια σπάτουλα. Καταψύξτε για 30 λεπτά.
Πριν το σερβίρισμα, βγάλτε το κέικ από την κατάψυξη και αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά. Τραβήξτε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε σε τετράγωνα 2,5 εκ. Σερβίρετε τα κέικ κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Το τελειωμένο κέικ μπορεί να τυλιχτεί, χωρίς να το αφαιρέσετε από το τηγάνι, σε μεμβράνη, στη συνέχεια σε αλουμινόχαρτο και να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για 1 μήνα..