Μπισκότα με υγρή γέμιση

Ψήφοι: 27

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα γεμιστά με υγρό

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 μπισκότα

Αυτά τα φαινομενικά ασήμαντα μπισκότα περιέχουν μια απίστευτα νόστιμη κρέμα σοκολάτας-φουντουκιού που ξεχειλίζει σαν μια λαχταριστή μάζα όταν την δαγκώνετε. Η γέμιση είναι προ-κατεψυγμένη, γεγονός που την καθιστά πιο εύκολη στην επεξεργασία. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, δοκιμάστε να προσθέσετε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι ή 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη (για πιο πλούσια γεύση σοκολάτας).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1,5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
165 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 φλιτζάνι παγωμένο άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού, όπως Nutella

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, βούτυρο σοκολάτας-ξηρών καρπών, εκχύλισμα βανίλιας, καστανή ζάχαρη, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα.

Χτυπήστε την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα άλλο μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.

Χαμηλώστε την ταχύτητα σε μέτρια, προσθέστε το μείγμα αλευριού και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Χωρίστε τη ζύμη σε 18 ίσα μέρη, περίπου 2 κουταλιές της σούπας το καθένα, και ισιώστε τα ελαφρά με βρεγμένα χέρια. Τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού κρύο άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού στο κέντρο κάθε κύκλου και, στη συνέχεια, πιέστε τη ζύμη γύρω από τη γέμιση για να σχηματίσετε μπαλάκια. Ψύξτε για 30 λεπτά.

Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Τοποθετήστε 6 παγωμένες μπάλες ζύμης σε κάθε προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 150°C.
Ψήστε, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες (περίπου 20 λεπτά). Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα ή πιάτο και σερβίρετε ζεστά, αν θέλετε.
Μόλις τα ταψιά κρυώσουν εντελώς, ψήστε τις υπόλοιπες έξι μπαλίτσες ζύμης σε μία από αυτές. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν ελαφρώς. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες..