Παγωτό cheesecake φράουλας χωρίς παγωτομηχανή

Ψήφοι: 1

Φορά: 6 η ώρα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Για να φτιάξετε νόστιμο σπιτικό παγωτό, δεν χρειάζεστε παγωτομηχανή. Μπορείτε να ανακατέψετε την κρέμα και να την καταψύξετε - θα είναι πεντανόστιμη. Και αν σας αρέσει το παγωτό με εκλεπτυσμένες επικαλύψεις, καταψύξτε το με κομμάτια cheesecake φράουλας. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα γρήγορο και εύκολο cheesecake εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας μια βάση από κράκερ graham με γλάσο κρέμας τυριού και χτυπήστε λίγη σάλτσα φράουλας. Για το ίδιο το παγωτό, χτυπήστε το τυρί κρέμα με κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα και ζάχαρη, προσθέτοντας χυμό λεμονιού και ξύσμα και βανίλια. Καταψύξτε, γαρνίροντας με μια στρώση φέτες cheesecake και σάλτσα φράουλας. Το τυρί κρέμα σε συνδυασμό με τις φράουλες και τα κομμάτια μπισκότου κάνει αυτό το επιδόρπιο πραγματικά μοναδικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κομμάτια τσιζκέικ

2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κράκερς Γκράχαμ (φτιάχνει 4 κράκερ) + επιπλέον κράκερ για διακόσμηση
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
120 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Σάλτσα φράουλας

450 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Παγωτό

240 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 3/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κράκερ, βούτυρο, ζάχαρη, τυρί για τυρί, κρέμα, χυμός λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας, φράουλα, άμυλο, κρέμα γάλακτος, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα κομμάτια του cheesecake: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κράκερς graham με το λιωμένο βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Μοιράστε το μείγμα σε δύο μπολ ή φορμάκια του 1 1/2 φλιτζανιού. Πιέστε προς τα κάτω και προς τα πλαϊνά. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα στο ίδιο μεσαίο μπολ (δεν χρειάζεται να το σκουπίσετε). Ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάλτε το τυρί στα προετοιμασμένα ταψιά, σκεπάστε τα και καταψύξτε τα μέχρι να σφίξουν, περίπου 2 ώρες. Βγάλτε τα ταψιά από την κατάψυξη και περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τα cheesecakes. Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε τα. Σκεπάστε τα και καταψύξτε τα μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.
Ετοιμάστε τη σάλτσα φράουλας: Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τις φράουλες με το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού και 1 φλιτζάνι νερό. Βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και γυαλιστερό, περίπου 30 λεπτά. (Θα πρέπει να έχετε περίπου 1 2/3 φλιτζάνια σάλτσα. Μαγειρέψτε λίγο περισσότερο αν χρειάζεται για να την πήξετε.) Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και βάλτε το στο ψυγείο.

Παγωτό: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και το αλάτι μέχρι να γίνει πολύ πηχτό και αφράτο. Τοποθετήστε σε στρώσεις το παγωτό, τη σάλτσα φράουλας και τα κομμάτια cheesecake σε ένα ρηχό πιάτο 2 λίτρων (2 λίτρων), κρατώντας ¼ φλιτζάνι από τη σάλτσα για το σερβίρισμα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη, πιέζοντάς την σταθερά στην επιφάνεια και καταψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες. Αφήστε το παγωτό να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Μοιράστε το στα μπολ σερβιρίσματος, περιχύστε με τη σάλτσα φράουλας και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα κράκερ graham.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές