Ψητό κοτόπουλο με φρυγανισμένο λεμόνι και ντομάτες

Ψήφοι: 2

Φορά: 50 λεπτά συν χρόνος μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η ομορφιά του κοτόπουλου έγκειται στο ότι διατίθεται σχεδόν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο κοντά σας, μαγειρεύεται γρήγορα, μαρινάρεται καλά και είναι άπαχο. Το μαριναρισμένο κοτόπουλο ψημένο στη σχάρα είναι ένα σχεδόν τέλειο πιάτο, που απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία, αλλά είναι απίστευτα ζουμερό και νόστιμο. Σερβίρετε με μερικές φέτες ψητής τσιαμπάτας και έχετε ένα απλό αλλά κομψό πιάτο που μπορείτε να μοιραστείτε με τους καλεσμένους σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 ολόκληρα κοτόπουλα, 1,1 - 1,3 κιλά το καθένα, κομμένα σε 8 κομμάτια
1 1/4 φλιτζάνια ελαιόλαδο, και επιπλέον για άλειμμα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1-2 πρέζες θρυμματισμένες νιφάδες τσίλι
2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε κύκλους πάχους 1,2 εκ.
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα από τις ρίζες
1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2-3 γαύροι, καλά πλυμένοι και ψιλοκομμένοι, προαιρετικό συστατικό
4-6 φέτες τσιαμπάτα
6-8 μεσαίες πολύ ώριμες υβριδικές ντομάτες ή ζουμερές ντομάτες καρδιάς βόθρου, κομμένες σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, ψωμί τσιαμπάτα, ντομάτες σαλάτας, σάλτσα Worcestershire, ξίδι κρασιού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, Γαύρος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ ή σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, τη σάλτσα Worcestershire, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το λεμόνι. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και αλείψτε τα με τη μαρινάδα. Βάλτε τα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Προθερμάνετε μια ψησταριά αερίου ή ζεστάνετε τα κάρβουνα σε μια εξωτερική ψησταριά σε μέτρια φωτιά. Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνο, μετακινήστε όλα τα κάρβουνα στη μία πλευρά, δημιουργώντας δύο πλευρές—μία με υψηλότερη θερμοκρασία και μία με χαμηλότερη.

Βγάλτε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τα σε δύο ταψιά. Πετάξτε τη μαρινάδα. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τα κομμάτια κοτόπουλου και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στη σχάρα μαζί με τα κρεμμύδια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα λεμόνια. Μερικά από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα λεμόνια μπορεί να πέσουν από τη σχάρα, αλλά ελπίζουμε ότι τα περισσότερα θα παραμείνουν άθικτα.
Χαμηλώστε το καπάκι της σχάρας για να αυξήσετε τη φωτιά και ψήστε καλά. Η σχάρα θα είναι απίστευτα καπνιστή, αλλά προσπαθήστε να αποφύγετε να ανοίξετε το καπάκι για περίπου 7 λεπτά.

Σηκώστε το καπάκι της σχάρας και γυρίστε το κοτόπουλο. Συνεχίστε το μαγείρεμα με το καπάκι σχεδόν κατεβασμένο μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 35 λεπτά συνολικά. Εάν το κοτόπουλο, τα λεμόνια ή τα κρεμμύδια αρχίσουν να καίγονται πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά ή μετακινήστε τα σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας, γυρίζοντάς τα εάν χρειάζεται.

Βγάλτε το κρέας από τη σχάρα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, το ξίδι και τις αντζούγιες (αν χρησιμοποιείτε).
Για το σερβίρισμαΑλείψτε το ψωμί με ελαιόλαδο και ψήστε το στη σχάρα και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, το λεμόνι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κρεμμυδάκια σε πιάτα. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στο πλάι και περιχύστε με τη σάλτσα. Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί.