Σπιτική μαρμελάδα

Ψήφοι: 6

Φορά: 4 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 75 τεμ.

Συνταγή βήμα προς βήμα για σπιτική μαρμελάδα κεράσι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

15 γρ. ζελατίνη χωρίς άρωμα
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
90 γρ. ζελατίνη με γεύση κεράσι
κοκκώδης κόκκινη ζάχαρη, για πασπάλισμα
Χοντρή λευκή ζάχαρη, για πασπάλισμα
Ειδικός εξοπλισμός: φόρμα σιλικόνης για καραμέλες με 15 κοιλότητες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζάχαρη, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαδώστε μια φόρμα σιλικόνης με λάδι.
Ανακατέψτε την άοσμη ζελατίνη με 1/2 φλιτζάνι νερό και αφήστε την να φουσκώσει.

Βάλτε την κρυσταλλική λευκή ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε την αρωματισμένη ζελατίνη και την ανθισμένη ζελατίνη στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, 1 έως 2 λεπτά. Σουρώστε σε ένα δοσομετρικό κύπελλο και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Η ζελατίνη θα παραμείνει ζεστή αλλά όχι ακόμα πήξει.
Ρίξτε το υγρό στο προετοιμασμένο ταψί. Ψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Αφαιρέστε τις μαρμελάδες από τη φόρμα και τοποθετήστε τες σε λαδόκολλα. Αφήστε τες να σταθούν για μία ώρα για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Κυλήστε μια δόση μαρμελάδας σε κοκκώδη κόκκινη ζάχαρη, μια άλλη σε κρυσταλλική λευκή ζάχαρη και την υπόλοιπη μαρμελάδα σε χοντρή λευκή ζάχαρη. Τοποθετήστε τες σε λαδόκολλα. Αφήστε τες όλη τη νύχτα να στεγνώσουν και να σκληρύνουν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Καραμέλες / Ρι Ντράμοντ

Παρόμοιες συνταγές