Η ιστορία του καφέ

Στον δυτικό κόσμο, οι άνθρωποι άρχισαν να πίνουν καφέ όχι πολύ καιρό πριν – μόλις πριν από περίπου 300 χρόνια, αν και οι άνθρωποι γνώριζαν και αγαπούσαν αυτό το ρόφημα πολύ νωρίτερα.

Ξέρετε πότε έγινε γνωστό;

Η πρώτη αρχαιολογική ένδειξη για την ύπαρξη του καφέ χρονολογείται από το 800 π.Χ. Μπορεί να διαβαστεί από τον Όμηρο, ενώ υπάρχουν επίσης αναφορές σε διάφορους αραβικούς μύθους και θρύλους. Επομένως, είναι πιθανό να υπήρχε πολύ νωρίτερα. Ο καφές χαρακτηριζόταν ανέκαθεν ως ένα μαύρο, πικρό ρόφημα με διεγερτική δράση.

Κάποιοι ισχυρίζονται ότι ένας βοσκός γιδοσκόπων ονόματι Kaidi ανακάλυψε για πρώτη φορά τους κόκκους καφέ αφού τα πρόβατά του έφαγαν φύλλα καφέ και στη συνέχεια τον τρόμαξαν με τα κλάματά τους όλη νύχτα. Δοκίμασε επίσης το φυτό και διαπίστωσε ότι η διάθεσή του βελτιώθηκε σημαντικά μετά. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορετικές ιστορίες σχετικά με την προέλευση του καφέ, γεγονός που καθιστά δύσκολο να προσδιοριστεί η ακριβής προέλευσή του.

Μια άλλη θεωρία υποστηρίζει ότι ο καφές εμφανίστηκε αρχικά στη χώρα που ονομάζεται σήμερα Αιθιοπία. Από εκεί, εξαπλώθηκε στην Υεμένη, την Αραβία και την Αίγυπτο. Τα πρώτα καφεόδεντρα καλλιεργήθηκαν στην Αραβική Χερσόνησο γύρω στο 1100 μ.Χ. και το ρόφημα που προερχόταν από τον καρπό του ονομαζόταν «γκαχβά». Σύντομα οι άνθρωποι άρχισαν να συγκεντρώνονται για να απολαύσουν ένα φλιτζάνι καφέ και μέχρι το 1475 μ.Χ. άνοιξε το πρώτο καφενείο στην Κωνσταντινούπολη. Αμέσως μετά ακολούθησαν τα δύο πρώτα καφενεία στον κόσμο!

Στη συνέχεια, ο καφές άρχισε να εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο. Αρχικά έπεσε στα χέρια Ευρωπαίων εμπόρων που ταξίδευαν, οι οποίοι τον έφεραν στη Βενετία στα τέλη του 1500. Δεν είναι περίεργο που οι Ιταλοί εξακολουθούν να αγαπούν αυτό το ποτό μέχρι σήμερα. Ο εσπρέσο και ο λάτε είναι οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι παρασκευής. Σχεδόν αμέσως μετά την άφιξη των κόκκων καφέ, άνοιξαν καφετέριες στη χώρα.

Σταδιακά, άνοιξαν καφετέριες και σε άλλες πόλεις: Λονδίνο, Παρίσι, Βιέννη και Βερολίνο. Η κατανάλωση καφέ στην Ευρώπη θεωρούνταν ιδιαίτερη πολυτέλεια και προνόμιο για την αριστοκρατία.

Η αυξανόμενη ζήτηση για καφέ και η απίστευτα υψηλή τιμή του ανάγκασαν τους επιστήμονες να αναζητήσουν περιοχές με κατάλληλο κλίμα όπου τα καφεόδεντρα θα μπορούσαν να καλλιεργηθούν τοπικά αντί να εισαχθούν από το εξωτερικό. Η Μαρτινίκα και οι Αντίλλες αποδείχθηκαν ιδανικές τοποθεσίες. Κατάλληλες περιοχές για την καλλιέργεια καφέ ανακαλύφθηκαν επίσης στην Ασία και την Αμερική, όπου αρκετές ευρωπαϊκές χώρες ίδρυσαν αποικίες. Πιστεύεται ότι τα σπορόφυτα του πρώτου βραζιλιάνικου καφεόδεντρου κλάπηκαν στο Παρίσι.

Στην Ιταλία του 18ου αιώνα, ο καφές θεωρούνταν ένα πνευματικό, ακόμη και πολιτικό ποτό. Μέσα σε 200 χρόνια από την εισαγωγή του καφέ στη χώρα, άνοιξαν εκατοντάδες καφενεία και οι άνθρωποι άρχισαν να συγκεντρώνονται για καφέ και να συζητούν πολιτικά θέματα. Έτσι, τα καφενεία έγιναν χώροι συγκέντρωσης για τη διανόηση. Σε κάθε περίπτωση, η Γαλλική και η Αμερικανική Επανάσταση γεννήθηκαν στα καφενεία. Δεν προκαλεί επομένως έκπληξη το γεγονός ότι τον 17ο αιώνα, ο Άγγλος βασιλιάς απαγόρευσε την πώληση καφέ στη χώρα του, πόσο μάλλον το άνοιγμα καφενείων.

Ένας από τους βασικούς παράγοντες για την εξάπλωση του καφέ στις Ηνωμένες Πολιτείες ήταν οι υπερβολικά υψηλοί φόροι στο τσάι στη Μεγάλη Βρετανία. Οι Αμερικανοί δεν ήθελαν να πληρώνουν υψηλές τιμές για αυτό το ποτό και στράφηκαν στον καφέ. Έχουν περάσει πολλά χρόνια από τότε και ο καφές εξακολουθεί να πίνεται εδώ.

Σήμερα, ο καφές είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα, το δεύτερο σε πωλήσεις προϊόν στον κόσμο μετά το φυτικό έλαιο. Πάνω από 400 δισεκατομμύρια φλιτζάνια αυτού του αρωματικού ποτού καταναλώνονται παγκοσμίως κάθε χρόνο.

Αν είστε λάτρεις του καφέ, ίσως σας ενδιαφέρει Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον καφέ.