Cupcakes με μαρμελάδα φυστικοβούτυρο και κρέμα

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 12 cupcakes

Πώς φτιάχνει ο Τάιλερ Φλόρενς τόσο καταπληκτικά γεμιστά cupcakes; Χρησιμοποιεί ένα πλαστικό δοσομετρικό μπουκάλι με μακρύ στόμιο για να βάλει μαρμελάδα στα αρτοσκευάσματα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
Σπρέι ψησίματος με αλεύρι
110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 αυγά κατηγορίας CO συν 1 κρόκο αυγού
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3/4 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι μαρμελάδα σταφυλιών
Κρέμα φυστικοβούτυρου (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
Τριμμένες καραμέλες σοκολάτας (όπως Reese's Pieces), σοκολατένιες μπάρες (Butterfinger, Heath Bar), μπισκότα σάντουιτς (Nutter Butter ή οποιοδήποτε άλλο) για διακόσμηση

Κρέμα για τυρί

110 γρ. τυρί κρέμα Philadelphia σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κουταλιά της σούπας κρεμώδης φυστικοβούτυρο
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1,5 κουταλάκι του γλυκού γάλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεκάκι, ζύμη μπισκότων, κρέμα, Τυρί Φιλαδέλφεια, Φυστικοβούτυρο, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, διακόσμηση, μαρμελάδα σταφυλιών, κουφέτα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ένα ελαφρύ μείγμα.

Προσθέστε τα αυγά, τον κρόκο και το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα και ξύστε το μείγμα από τα τοιχώματα του μπολ. Ρίξτε το γάλα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί (το μείγμα μπορεί να είναι σβωλιασμένο στην αρχή, αλλά τελικά θα γίνει λείο). Αφαιρέστε τη λαδόκολλα με τα στερεά υλικά και ρίξτε τα σταδιακά στα υγρά υλικά. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Στρώστε κάθε τρύπα μιας τυπικής φόρμας για μάφινς 12 φλιτζανιών με χάρτινες λαδόκολλες. Ψεκάστε ελαφρά τις λαδόκολλες με σπρέι μαγειρικής.

Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά, γεμίζοντάς τα περίπου κατά τα 3/4. Ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. cupcakes μέχρι τα cupcakes να ξαναποκτήσουν χρώμα όταν τα πιέσετε, αλλά όχι πολύ χρυσαφένια, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε σχάρα. Μετά από αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε γέμιση, γλάσο και να διακοσμήσετε τα cupcakes.

Γεμίστε ένα πλαστικό μπουκάλι στύψιμου με μαρμελάδα σταφυλιού και βιδώστε το καπάκι. Εισάγετε προσεκτικά την άκρη του μπουκαλιού όσο πιο βαθιά γίνεται στην επιφάνεια του cupcake. Στύψτε προσεκτικά περίπου μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα σε κάθε cupcake. Απλώστε γλάσο φυστικοβούτυρου πάνω από τα cupcakes. Γαρνίρετε με τριμμένη μαρμελάδα. ψίχουλα από οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες επιλογές.

Γλάσο με φυστικοβούτυρο:

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα μίξερ βάσης, χτυπήστε το φυστικοβούτυρο, το βούτυρο και το τυρί κρέμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά. Προσθέστε αργά τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το γάλα και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια υφή που απλώνεται. Φτιάχνει 1,5 φλιτζάνια.