Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας και γέμιση marshmallow

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 292, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 34 mg, νάτριο 124 mg, ζάχαρη 32 ΣΟΛ.

«Για μένα, το τέλειο μπισκότο με κομματάκια σοκολάτας θα πρέπει να έχει ένα μαλακό, κολλώδες κέντρο και ελαφρώς τραγανές άκρες. Αυτά τα μπισκότα έχουν κυριολεκτικά ένα κολλώδες κέντρο: Τοποθετώ ένα marshmallow στο κέντρο κάθε κομματιού ζύμης μπισκότου. Επειδή τα vegan marshmallows δεν περιέχουν ζελατίνη, παραμένουν αφράτα κατά το ψήσιμο», λέει η Gabriela Rodiles.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο
3/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 φλιτζάνια ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας (περίπου 340 γρ.)
18 vegan marshmallows

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, καστανή ζάχαρη, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 190°C (375°F). Στρώστε δύο ταψιά με χείλος με λαδόκολλα. Αν έχετε μόνο ένα ταψί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν ψήσετε τη δεύτερη δόση.
Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, σκεπάστε το και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ μέχρι να λιώσει, για 1-2 λεπτά. Εναλλακτικά, λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη σκούρα καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας.

Όταν μετράτε το αλεύρι, ρίξτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν το πάρετε απευθείας από τη σακούλα, θα συμπιεστεί το αλεύρι, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Μοιράστε τη ζύμη σε σωρούς, 3 κουταλιές της σούπας (ή 60 γραμμάρια) κάθε φορά. Ισιώστε κάθε κομμάτι στην παλάμη του χεριού σας για να σχηματίσετε έναν δίσκο πάχους περίπου 0,5 εκ. Τοποθετήστε 1 marshmallow στο κέντρο της ζύμης και διπλώστε την προς τα μέσα, καλύπτοντάς την πλήρως. Πλάστε την σε ομοιόμορφες μπάλες και τοποθετήστε τες στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους.
Ψήστε τα μπισκότα μέχρι οι άκρες και η επιφάνεια να γίνουν τραγανές, αλλά το κέντρο να είναι ακόμα μαλακό, για 17-18 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν ελαφρώς στα ταψιά, για περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές