Κέικ που φωσφορίζει στο σκοτάδι

Ψήφοι: 2

Φορά: 6 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 653, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 101 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 55 mg, νάτριο 339 mg, ζάχαρη 82 ΣΟΛ.

Στο φως της ημέρας, αυτό το κέικ είναι καλυμμένο με ένα νέον, γυαλιστερό γλάσο marshmallow, αλλά στο σκοτάδι, κάτω από μια λάμπα UV, λάμπει! Το μυστικό; Η κινίνη, η οποία βρίσκεται στο τόνικ. Προσθέστε τόνικ στο γλάσο και οι καλεσμένοι σας θα απολαύσουν μια μαγική απόλαυση. Αυτό το φωτεινό, λαμπερό κέικ είναι ιδανικό για το πάρτι γενεθλίων ενός εφήβου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

Σπρέι μαγειρικής για ψεκασμό των καλουπιών
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να πασπαλίσουμε τα ταψιά
2 συσκευασίες των 450 γρ. μείγματος για λευκό παντεσπάνι (+ τυχόν πρόσθετα υλικά που χρειάζονται)
5 σταγόνες βαθύ πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ (ηλεκτρικό πράσινο)
5 σταγόνες βαθύ ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ
5 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ με κίτρινο λεμόνι

Κρέμα βουτύρου

450 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
8 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
2-4 κουταλιές της σούπας γάλα

Στιλβώ

2 συσκευασίες marshmallows των 280 γρ.
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 και 1/4 φλιτζάνια τόνικ (με κινίνη) σε θερμοκρασία δωματίου
3 σταγόνες βαθύ πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ (ηλεκτρικό πράσινο)
3 σταγόνες βαθύ ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ
Ειδικός εξοπλισμός: 4 στρογγυλές φόρμες κέικ με διάμετρο 20 εκ., βάση κέικ, περιστρεφόμενη βάση κέικ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, γάλα, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Ψεκάστε τέσσερα στρογγυλά ταψιά κέικ 8 ιντσών με σπρέι μαγειρικής και πασπαλίστε με αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια. Αν δεν έχετε τέσσερα ταψιά, ετοιμάστε ένα πακέτο μείγματος κέικ κάθε φορά και χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα χρώματος ζαχαροπλαστικής σε κάθε δόση.
Κέικ:

Ανακατέψτε τη ζύμη βάσης σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα σε 3 μπολ. Προσθέστε πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε ένα μπολ, ροζ σε ένα άλλο και κίτρινο σε ένα τρίτο. Βάψτε τη ζύμη ρίχνοντας ¼ φλιτζάνι ζύμη κάθε φορά στα προετοιμασμένα ταψιά, εναλλάσσοντας χρώματα. Περάστε μια οδοντογλυφίδα μέσα από τη ζύμη για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο σχέδιο. Χτυπήστε το ταψί στον πάγκο για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα και ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στη μέση του χρόνου, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό εργαλείο που θα εισαχθεί στο κέντρο, για 25 έως 28 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε μια σχάρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από τα ταψιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Κρέμα βουτύρου:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, 1-2 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και στη συνέχεια το γάλα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι το γλάσο να γίνει μια λεία πάστα.
Κόψτε τις στρογγυλεμένες κορυφές από τις στρώσεις του κέικ για να τις ισιώσετε. Απλώστε περίπου 0,5 φλιτζάνια γλάσο σε μια στρώση. Τοποθετήστε μια άλλη στρώση από πάνω και γλασάρετε ξανά. Επαναλάβετε με την τρίτη στρώση και στη συνέχεια προσθέστε την τέταρτη στρώση ανάποδα. Καλύψτε το κέικ με μια πολύ λεπτή στρώση γλάσου για να ισιώσετε τυχόν ψίχουλα και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά για να σφίξει.
Τοποθετήστε το κέικ σε μια βάση για κέικ και απλώστε ομοιόμορφα το υπόλοιπο γλάσο από πάνω. Καταψύξτε το κέικ για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Στιλβώ:

Ανακατέψτε τα marshmallows και το βούτυρο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να λιώσει, για 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε αργά το τόνικ στο γλάσο. Θα πρέπει να είναι εύκολο στο ράντισμα, αλλά να καλύπτει και το πίσω μέρος μιας σπάτουλας. Μοιράστε το γλάσο ομοιόμορφα σε 3 μπολ. Προσθέστε το χρώμα ζαχαροπλαστικής: πράσινο σε ένα μπολ, ροζ σε ένα άλλο και αφήστε το τρίτο μπολ λευκό.
Τοποθετήστε το κέικ σε μια περιστρεφόμενη βάση κέικ που βρίσκεται σε ένα ταψί ή τοποθετήστε το κέικ σε ένα ψηλό κουτί (όπως ένα κουτί σούπας) που βρίσκεται στο ταψί. Ρίξτε το γλάσο πάνω από το κέικ σε κύκλο, ξεκινώντας από τις άκρες και προχωρώντας προς το κέντρο, εναλλάσσοντας χρώματα και φροντίζοντας το γλάσο να καλύπτει ολόκληρο το κέικ. Αφήστε το γλάσο να στάξει για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε το κέικ στο ψυγείο για να σφίξει.