Μπισκότα Lofthouse

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 295, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 43 mg, νάτριο 91 mg, ζάχαρη 25 ΣΟΛ.

Τα μπισκότα Lofthouse είναι αμερικανικού τύπου, παχύρρευστα μπισκότα ζάχαρης, επικαλυμμένα με ένα γλυκό, αέρινο, παστέλ γλάσο με πολύχρωμα τρούφα. Αυτό που τα κάνει τόσο ξεχωριστά δεν είναι μόνο η χαρακτηριστική τους εμφάνιση, αλλά και η υφή τους που μοιάζει με σφουγγάρι. Δύο μυστικά συστατικά βοηθούν στην επίτευξη αυτής της υφής: η ξινή κρέμα και το ειδικό αλεύρι για κέικ. Ένα άλλο σημαντικό σημείο: ψήστε τα μπισκότα μέχρι να πήξουν και να αρχίσουν να σκουραίνουν στον πάτο, για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Πλύνετε τα μπισκότα Lofthouse με γάλα και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη για μπισκότα

3 φλιτζάνια αλεύρι για κέικ
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό

Στιλβώ

2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ανοιχτό ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ για να βάψετε το γλάσο
Βρώσιμα πολύχρωμα κομφετί για διακόσμηση
Ειδικός εξοπλισμός: 2 κουταλιές της σούπας μπάλα παγωτού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, ζύμη κουρκούτας, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, κρέμα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Ζύμη για μπισκότα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για κέικ, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Στο μπολ ενός μίξερ, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, το βούτυρο και την ξινή κρέμα και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, περίπου 1 λεπτό.

Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού, ρίξτε αρκετές μπάλες ζύμης στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Βουτήξτε τον πάτο ενός ποτηριού σε αλεύρι για κέικ. Πιέστε απαλά κάθε μπάλα ζύμης με τον πάτο του ποτηριού για να σχηματίσετε κύκλους διαμέτρου 4 εκ. Λειάνετε τυχόν ανομοιόμορφες άκρες με ένα δάχτυλο βουτηγμένο σε νερό.
Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να πάρουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα και να αρχίσουν να σκουραίνουν στον πάτο, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 1 λεπτό και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς, περίπου 1 ώρα.
Στιλβώ:

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και 2 σταγόνες ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε ένα μίξερ. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αφρατέψει ελαφρά, σχεδόν διπλασιασμένο σε όγκο, για περίπου 3 λεπτά. Γλασάρετε τα μπισκότα και πασπαλίστε με πολύχρωμα τρούφα.