Κέικ "Μαργαρίτα"

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 26 μερίδες
Θερμίδες 341, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 37 mg, νάτριο 130 mg, ζάχαρη 43 ΣΟΛ.

Γιορτάστε την άφιξη της άνοιξης με ένα tea party και αυτό το γοητευτικό κέικ σε σχήμα μαργαρίτας. Το κέικ έχει μια βάση από παντεσπάνι που περιβάλλεται από μίνι cupcakes και ολόκληρη η δομή είναι γλασαρισμένη με βουτυρόκρεμα για να δημιουργήσει ένα ομοιόμορφο λουλούδι. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, ψήστε το κέικ χρησιμοποιώντας κίτρινο μείγμα για κέικ από το κατάστημα. Για να σερβίρετε, ξεχωρίστε τα μίνι cupcakes από το κέικ και μοιράστε τα στα παιδιά και στη συνέχεια κόψτε το κέντρο για τους ενήλικες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 συσκευασία (430 γρ.) ξηρού μείγματος για κλασικό κίτρινο παντεσπάνι (συν όλα τα απαραίτητα πρόσθετα υλικά)
Λάδι ελαιοκράμβης για να λαδώσετε το ταψί
Ειδικός εξοπλισμός: μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με απλή στρογγυλή άκρη, διαμέτρου 0,5 cm (Νο. 803)· μικρή σακούλα ζαχαροπλαστικής με απλή στρογγυλή άκρη, διαμέτρου 1 cm (Νο. 804)

Στιλβώ

440 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
8 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια μεγάλη πρέζα χοντρό αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού (8-10 σταγόνες) χρυσοκίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, ζάχαρη άχνη, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 14 φλιτζανιών με χάρτινες λαδόκολλες. Λαδώστε τον πάτο και τα εσωτερικά τοιχώματα μιας στρογγυλής φόρμας κέικ 20 εκ. (8 ιντσών).
Κέικ:

Ανακατέψτε τη ζύμη για το παντεσπάνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Γεμίστε μέχρι τη μέση τις έτοιμες φόρμες για μάφιν με τη ζύμη. Μεταφέρετε την υπόλοιπη ζύμη (περίπου 2,5 φλιτζάνια) στην προετοιμασμένη φόρμα για βάση.

Ψήστε τα cupcakes και το κέικ, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο κάθε cupcake να βγαίνει καθαρή, 18-20 λεπτά για τα cupcakes και 23-28 λεπτά για το κέικ. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Στιλβώ:

Εν τω μεταξύ, στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός). Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μεταφέρετε 3 φλιτζάνια γλάσο σε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 1/4 ίντσας (Νο. 803).
Βάλτε 1 φλιτζάνι γλάσο σε ένα μικρό μπολ και βάψτε το με χρυσοκίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Μεταφέρετε το κίτρινο γλάσο σε μια μικρή σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 1,25 εκατοστών (#804).
Σκεπάστε το υπόλοιπο γλάσο (περίπου 2 φλιτζάνια) με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη για να διακοσμήσετε το κέικ.

Συνέλευση:

Τοποθετήστε το κέικ ανάποδα σε μια πολύ μεγάλη σανίδα κοπής ή πιατέλα (τουλάχιστον 18" x 14"). Τοποθετήστε τα cupcakes στα χάρτινα ποτήρια τους γύρω από το κέικ για να δημιουργήσετε ένα σχήμα μαργαρίτας. Στρώστε ένα περίγραμμα με λευκό γλάσο γύρω από τις άκρες του λουλουδιού. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα, απλώστε ομοιόμορφα το υπόλοιπο λευκό γλάσο μέσα στο περίγραμμα για να καλύψετε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ, κάνοντας το κέικ και τα cupcakes ένα ενιαίο κομμάτι.
Αναποδογυρίστε ένα μικρό μπολ (διαμέτρου περίπου 8 εκ.) και τοποθετήστε το προσεκτικά στο κέντρο του κέικ, πιέζοντάς το ελαφρά προς τα κάτω για να σχηματίσετε έναν κύκλο. Τοποθετήστε μικρά κομμάτια κίτρινου γλάσου μέσα στον κύκλο.
Σχηματίστε ένα λευκό περίγραμμα γλάσου γύρω από την άκρη κάθε πετάλου για να διαμορφώσετε το σχήμα τους. Πριν το σερβίρετε, χωρίστε τα cupcakes και κόψτε το κέικ σε φέτες.