Earl Grey Shortbread

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 50 μπισκότα

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 20 μερίδες
Θερμίδες 341, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 49 mg, νάτριο 63 mg, ζάχαρη 22 ΣΟΛ.

Αυτό το κλασικό, εύθρυπτο μπισκότο ψήνεται με αρωματικό τσάι Earl Grey, που αιχμαλωτίζει τις εσπεριδοειδή, εμπλουτισμένες με τσάι γεύσεις του. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε τσάι σε χύμα φύλλα. Αλέστε το σε έναν μύλο καφέ, όχι μέχρι να γίνει σκόνη, αλλά σε μικρά κομμάτια που δεν θα είναι πολύ δύσκολα στην κατανάλωση, αλλά θα είναι ακόμα ευδιάκριτα στα αρτοσκευάσματα. Το τελικό μπισκότο περιχύνεται με ζάχαρη άχνη και κόβεται σε βολικά τετράγωνα. Εκτός του ότι αποτελεί ένα κομψό συνοδευτικό για το τσάι, το μπισκότο Earl Grey μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα επιδόρπια ή απλώς να θρυμματιστεί πάνω από παγωτό βανίλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι τσάι Earl Grey με χύμα φύλλα
4 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
440 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας γάλα
Χονδροειδής ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, Τσάι Earl Grey, γάλα, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε ένα ταψί 22x32 εκ. με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκ. από όλες τις πλευρές.
Αλέστε τα φύλλα τσαγιού σε έναν μύλο καφέ ή μύλο μπαχαρικών μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένα αλλά όχι σκόνη. Μεταφέρετε τα σε ένα μεσαίο μπολ και προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Στη συνέχεια, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για περίπου 1 λεπτό ακόμα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μίξερ, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και ζυμώστε τη ζύμη.
Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη από πάνω και πιέστε τη ζύμη ομοιόμορφα μέσα στο ταψί. Αφαιρέστε τη μεμβράνη. Ψήστε μέχρι η ζύμη να σφίξει και οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά, 40-45 λεπτά.
Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει μέσα στο ταψί για 20 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τα μπισκότα βουτύρου από το ταψί τραβώντας τα περιθώρια από το αλουμινόχαρτο. Κόψτε τα σε τετράγωνα 4 εκ.
Μεταφέρετε σε σχάρες για να κρυώσουν εντελώς.

Ετοιμάστε το γλάσο:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περιχύστε τη βάση από τα μπισκότα. Πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη και αφήστε το να σταθεί για 20-30 λεπτά.