Πίτα βουτύρου με λεμόνι και λεβάντα
Ψήφοι: 1
Φορά: 27 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 πίτα
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 πίτα
Φτιάξτε μια νέα εκδοχή λεμονόπιτας. Ανακατέψτε φέτες λεμονιού με ζάχαρη, αλάτι και λεβάντα, σκεπάστε και αφήστε τις να σταθούν για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα, προσθέστε αυγά και βούτυρο στο μείγμα λεμονιού και απλώστε το στη βάση.
Σας προτείνουμε
Συνταγή:
Πλήρωση
Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, ξεφλουδίστε 2 μεγάλα λεμόνια και κόψτε τα σε φέτες. Αφαιρέστε τα κουκούτσια. Ανακατέψτε τα λεμόνια και το ξύσμα με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη λεβάντα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 φλιτζάνια ζάχαρη. Σκεπάστε και αφήστε τα να σταθούν για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα, χτυπήστε 4 αυγά και 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε με τη γέμιση. Ρίξτε το μείγμα στη βάση της ζύμης κουρκούτι και καλύψτε το με τη ζύμη, σφραγίζοντας τις άκρες.Βάση πίτας με ζύμη κουρκούτι
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε 3,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 110 γρ. βούτυρο σε κύβους και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε άλλα 225 γρ. βούτυρο σε κύβους και χτυπήστε τρεις φορές ή μέχρι το μείγμα να σχηματίσει χοντρά ψίχουλα.Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μηλόξιδο. Προσθέστε σταδιακά 1/3 φλιτζάνι παγωμένο νερό, χτυπήστε το μίξερ περίπου 4 φορές μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αδειάστε το μείγμα σε μια καθαρή επιφάνεια και πλάστε το σε μια μπάλα, προσέχοντας να μην το ζυμώσετε (θα πρέπει να δείτε μερικά κομμάτια βουτύρου). Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και πλάστε το σε έναν δίσκο πάχους 2,5 εκ. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το χρησιμοποιήσετε.
Πώς να φτιάξετε μια πίτα
Χωρίστε την κρύα ζύμη στη μέση. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, πλάστε το ένα κομμάτι σε κύκλο διαμέτρου 30 cm και πάχους 0,3 cm (βάλτε το άλλο κομμάτι στο ψυγείο).Ανοίξτε τη ζύμη γύρω από έναν πλάστη και στη συνέχεια τοποθετήστε την ξετυλιγμένη σε μια γυάλινη φόρμα για τάρτα διαμέτρου 23 εκ., αφήνοντας τη ζύμη να επεκταθεί στις άκρες. Προσθέστε τη γέμιση.
Ανοίξτε ένα άλλο κομμάτι ζύμης και τοποθετήστε το πάνω από τη γέμιση. Τσιμπήστε τις άκρες και κόψτε την περίσσεια ζύμης, αφήνοντας ένα περιθώριο 2,5 εκ. (1 ίντσα). Διπλώστε την περίσσεια ζύμης για να σφραγίσει καλά.
Τοποθετήστε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο σε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (430°F). Διπλώστε το λαδωμένο, φαρδύ άκρο του αλουμινόχαρτου γύρω από την άκρη της πίτας για να μην καεί. Κάντε αρκετές σχισμές στην επιφάνεια της πίτας. Αφήστε την να κρυώσει για 30 λεπτά.
Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 205°C. Ψήστε την πίτα για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε την επιφάνεια με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει πριν την κόψετε σε φέτες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
