Κλασικό μπισκότο βουτύρου

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 μπισκότα βουτύρου

Αυτό το καταπληκτικό μπισκότο φτιάχνεται με μόνο τέσσερα βασικά υλικά και, παρά την απλότητά του, αιχμαλωτίζει τους πάντες με τη γεύση και την εξαιρετική του υφή. Η προσθήκη κορν φλάουρ στη ζύμη δημιουργεί μια τραγανή, εύθρυπτη και τρυφερή υφή. Η ζάχαρη προσδίδει μια λεπτή χρυσαφένια απόχρωση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

330 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
3 φλιτζάνια αλεύρι premium
6 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, βούτυρο, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Βουτυρώστε ένα ταψί 22x30x1 εκ. και στρώστε το με λαδόκολλα. Στη συνέχεια, λαδώστε το λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν, για 5-7 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι η ζύμη να γίνει λεία. Μην το παραχτυπήσετε.

Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί, απλώνοντάς την όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα με μια σπάτουλα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και πιέστε με τα χέρια σας για να λειάνετε τη ζύμη σε μια ομοιόμορφη στρώση. Αφαιρέστε τη μεμβράνη και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη σε λωρίδες διαστάσεων περίπου 2,5 x 7 εκ. Τρυπήστε την επιφάνεια με ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε ένα σχέδιο.
Ψήστε, γυρίζοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσει, για 60-70 λεπτά. Αφήστε το να σταθεί στο ταψί για 5 λεπτά.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Στη συνέχεια, κόψτε ξανά τις μπάρες κατά μήκος των προηγούμενων κοψιμάτων. Σηκώστε προσεκτικά τα μπισκότα από τη λαδόκολλα με μια μικρή σπάτουλα και μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες..