Cupcakes Devil's Food με γλάσο σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά:
Ποσότητα: 8 τεμ.

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 310, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 230 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Τα Devil's Food Cupcakes είναι τα πιο σοκολατένια από όλα τα σοκολατένια cupcakes. Εκτός από την πλούσια γεύση τους, ενθουσιάζουν και με την αφράτη, ζουμερή υφή τους. Και το γλάσο σοκολάτας συμπληρώνει τέλεια αυτό το διαβολικά σοκολατένιο επιδόρπιο. Είναι εύκολο να το φτιάξετε με γάλα, μαύρη σοκολάτα και ζάχαρη άχνη και να το απλώσετε στα κρύα cupcakes. Το γλάσο κρέμας τυριού, με την αλμυρή-γλυκιά γεύση του, προσφέρει μια υπέροχη γεύση και οπτική αντίθεση σε αυτό το σοκολατένιο επιδόρπιο. Χτυπήστε το γλάσο κρέμας τυριού με ζάχαρη άχνη και βάλτε μια καμπύλη σε κάθε cupcake.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

Χάρτινες θήκες για cupcakes
0,5 φλιτζάνι αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως
0,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι για κέικ
0,5 φλιτζάνι κακάο
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 φλιτζάνια ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
1/4 φλιτζάνι γιαούρτι ή κεφίρ χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1/4 φλιτζάνι λάδι κανόλας
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 αυγό
1 ασπράδι αυγού

Στιλβώ

0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας άπαχο γάλα + περισσότερο όσο χρειάζεται
45 γρ. μαύρη σοκολάτα (60%-70% κακάο), ψιλοκομμένη

τζίφρα

1,5 κουταλιά της σούπας σαντιγί
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι ζαχαροπλαστικής, αλεύρι για κέικ, κακάο, κρέμα γάλακτος, ξινόγαλα, κεφίρ, βούτυρο, καστανή ζάχαρη, αυγά, ζάχαρη άχνη, γάλα, σκούρες σοκολάτες, τυρί για τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Τοποθετήστε χάρτινες θήκες σε κάθε θήκη μιας μεταλλικής φόρμας για cupcakes για 8 cupcakes. Χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το ξινόγαλα και αφήστε τα στην άκρη. Στο μπολ ενός μίξερ, ανακατέψτε το βούτυρο, το φυτικό λάδι και την καστανή ζάχαρη και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει ελαφρύ, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το αυγό και το ασπράδι αυγού και χτυπήστε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε το 1/3 του μείγματος αλευριού, στη συνέχεια το 1/3 του μείγματος ξινόγαλα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα στερεά και υγρά υλικά. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις 8 φόρμες για cupcakes. Ψήστε για 15-17 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε σε ένα cupcake. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και κρυώστε εντελώς, για 10 έως 15 λεπτά.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το γάλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και το γλάσο να αποκτήσει την υφή ενός πηχτού χυλού για τηγανίτες. Προσθέστε περισσότερο γάλα αν χρειαστεί. Γαρνίρετε κάθε cupcake με 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού γλάσο. Αφήστε το να καθίσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πήξει εντελώς.
Τοποθετήστε το τυρί κρέμα σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσει το τυρί κρέμα αλλά να μην βράσει. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά και μεταφέρετέ το σε μια μικρή πλαστική σακούλα. Κόψτε μια μικρή γωνία της σακούλας και στη συνέχεια βάλτε το γλάσο στον πάτο της σακούλας. Τοποθετήστε μια στρογγυλή γραμμή στο κέντρο κάθε cupcake.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / / / Αμερικανική κουζίνα / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές