Cupcakes με φαγητό του διαβόλου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε cupcakes με θέμα το φαγητό του διαβόλου

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Τα cupcakes Devil's Food είναι μια παραλλαγή του διάσημου αμερικανικού κέικ με το ίδιο όνομα. Η πυκνή υφή τους και η πλούσια γεύση σοκολάτας θα ικανοποιήσουν κάθε λάτρη των γλυκών. Αυτό το κέικ σοκολάτας παίρνει το όνομά του από το προηγούμενο κέικ Angel Food.

Για να κάνετε το κέικ ακόμα πιο ζουμερό, τυλίξτε κάθε ζεστό cupcake με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το γλασάρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
ψιλό αλάτι
115 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι καφέ σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σμέουρα για διακόσμηση

Στιλβώ

0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 33%
115 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, εκχύλισμα βανίλιας, ημίγλυκη σοκολάτα, αυγά, γάλα, κρέμα, κακάο, καφές, βατόμουρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.

Τοποθετήστε χάρτινες θήκες για cupcakes σε μια μεγάλη φόρμα για muffins, χωρητικότητας 12 φλιτζανιών.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας το.

Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το γάλα, τον καφέ και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξτε τη μισή ποσότητα από το ξηρό μείγμα στο μείγμα βουτύρου και χτυπήστε με σύρμα. Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε το γάλα, τον καφέ και το υπόλοιπο ξηρό μείγμα. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό και αφράτο.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα παγωτού, γεμίστε κάθε φόρμα για cupcakes κατά τα 3/4 με ζύμη.

Ψήστε για 20 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητό βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο cupcake. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Βγάλτε τα cupcakes από τον φούρνο και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν πριν τα γλασάρετε.
Ετοιμάστε το γλάσοΒράστε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ και ρίξτε την καυτή κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να λιώσουν η σοκολάτα και το βούτυρο και το μείγμα να γίνει λείο. Αφήστε το να καθίσει για 5-8 λεπτά για να πήξει το γλάσο.

Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα offset, καλύψτε κάθε cupcake με γλάσο και από πάνω βάλτε ένα βατόμουρο.

Συνταγή Κέικ σοκολάτας Devil's Food.