Διαβολικά Cupcakes

Ψήφοι: 9

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Αυτή η εκδοχή του δημοφιλούς κέικ σοκολάτας Devil's Food αποκτά μια εμφάνιση που πραγματικά ανταποκρίνεται στο όνομά της. Το Devil's Food είναι ένα πλούσιο παντεσπάνι σοκολάτας με στρώσεις γλάσου μαύρης σοκολάτας. Φτιάξτε το ως cupcakes σε κόκκινες χάρτινες θήκες για cupcakes και διακοσμήστε το με κόκκινα κέρατα και ουρές φτιαγμένες από μαλακές καραμέλες για να δημιουργήσετε παιχνιδιάρικους διαβόλους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
ψιλό αλάτι
0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
0,5 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
10 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά + 2 μεγάλοι κρόκοι σε θερμοκρασία δωματίου
Επιπλέον: κόκκινες χάρτινες θήκες για cupcakes

Γκράζουρ

4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
60 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Μια πρέζα ψιλό αλάτι

Ντεκόρ

24 μερίδες κόκκινων φρούτων για μάσημα
2 κόκκινα σχοινιά γλυκόριζας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, σκούρες σοκολάτες, κακάο, καραμέλες γλυκόριζας, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες θήκες και ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρικής.
ΚέικΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σκόνη κακάο, το γάλα και 1/2 φλιτζάνι νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί το κακάο και το μείγμα να γίνει πιο πηχτό και λείο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια και αφήστε το μείγμα να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρό στην αφή.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός) μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά και τους κρόκους ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, ρίξτε αργά το μείγμα κακάο και γάλακτος (φροντίστε να ξύσετε τον πάτο του μπολ) και ανακατέψτε, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε. Αφαιρέστε το μπολ από τη βάση και συνεχίστε το ανακάτεμα με το χέρι για να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη.
Ρίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα στις θήκες για cupcakes και ψήστε μέχρι τα cupcakes να επανέλθουν στην αρχική τους θέση όταν τα πιέσετε ελαφρά και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο βγαίνει καθαρή, 18-20 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
ΣτιλβώΣε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το βούτυρο, τη σοκολάτα, το μέλι και το αλάτι. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και κάντε μια τρύπα στη μεμβράνη για αερισμό. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία (100%) για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να λιώσουν το βούτυρο και το μεγαλύτερο μέρος της σοκολάτας. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήστε το να κρυώσει για 15-20 λεπτά. Βουτήξτε την επιφάνεια κάθε cupcake στο γλάσο και αφήστε το να σταθεροποιηθεί για περίπου 30 λεπτά.
Διακοσμήστε cupcakesΠλάστε κάθε ζελεδάκι σε σχήμα καμπύλου, μυτερού κέρατος. Κόψτε το κορδόνι γλυκόριζας σε δώδεκα κομμάτια μήκους 12 εκ. και κόψτε τη μία άκρη κάθε κομματιού για να δημιουργήσετε μια ουρά σε σχήμα Υ. Τοποθετήστε δύο κέρατα στην κορυφή κάθε cupcake και πιέστε την ουρά στο πίσω μέρος.