Μάνγκο μαριναρισμένο με τζίντζερ

Ψήφοι: 3

Φωτογραφία του πιάτου: Τσαρλς Μάστερς

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 λίτρο

Μάνγκο μαριναρισμένο με τζίντζερ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ξυλάκι κανέλας
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
3 θρυμματισμένα λοβούς κάρδαμου
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Χυμός από 1/2 λεμόνι
Χοντρό αλάτι
6 λεπτές φέτες τζίντζερ
2 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι ντε άρμπολ
3/4 φλιτζάνι ξίδι τραπεζιού 5% (κατά προτίμηση από φυσικές πρώτες ύλες)
2 μεγάλα σφιχτά μάνγκο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 1,2 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μάνγκο, ρίζα τζίντζερ, κανέλα, κύμινο, κάρδαμο, πιπεριά τσίλι, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε το ξυλάκι κανέλας, τους σπόρους κύμινου, τους κόκκους πιπεριού και το κάρδαμο, ανακατεύοντας, για 4 λεπτά.
Προετοιμάστε την άλμη: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε ξίδι, 3/4 φλιτζάνι νερό, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, τζίντζερ, πιπεριά τσίλι και καβουρδισμένα μπαχαρικά. Βράστε το μείγμα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Τοποθετήστε το μάνγκο σε ένα βάζο λίτρων, ρίξτε την άλμη και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Σφραγίστε το και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για έως και 1 εβδομάδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Διατήρηση / Τουρσί πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών

Παρόμοιες συνταγές