Παγωτό cheesecake με βατόμουρα χωρίς παγωτομηχανή

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε παγωτό cheesecake με μύρτιλλα χωρίς παγωτομηχανή

Φορά: 6 η ώρα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8-10

Η ομορφιά του σπιτικού παγωτού έγκειται στο ότι μπορείτε να δημιουργήσετε γεύσεις και γαρνιτούρες που είναι δύσκολο να βρείτε στο εμπόριο, αλλά παρόλα αυτά αποδεικνύονται πεντανόστιμες. Για παράδειγμα, αυτό το παγωτό τυρί με κομμάτια cheesecake με μύρτιλλα θα ενθουσιάσει τους λάτρεις και των δύο επιδορπίων. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε ξεχωριστά το παγωτό, τη σάλτσα μύρτιλων και το cheesecake. Αυτό το cheesecake χωρίς ψήσιμο είναι έτοιμο αφού καταψυχθεί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε και τα τρία υλικά σε στρώσεις σε μια φόρμα και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται απλά καταπληκτικό, γεμάτο με την κρεμώδη γεύση μούρων ενός πραγματικού cheesecake με τρίμματα μπισκότων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κομμάτια τσιζκέικ

2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κράκερς Γκράχαμ (4 πιάτα των 4 τεμαχίων το καθένα)
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
60 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Σάλτσα βατόμουρου

3 φλιτζάνια φρέσκα μύρτιλλα
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Παγωτό

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
180 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κράκερ, βούτυρο, ζάχαρη, τυρί για τυρί, κρέμα, χυμός λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας, μυρτιλός, άμυλο, κρέμα γάλακτος, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα κομμάτια του cheesecake: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κράκερς graham με το λιωμένο βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Μοιράστε το μείγμα σε δύο μπολ ή φορμάκια του 1 1/2 φλιτζανιού. Πιέστε προς τα κάτω και προς τα πλαϊνά. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα στο ίδιο μεσαίο μπολ (δεν χρειάζεται να το σκουπίσετε). Ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, τη βανίλια και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάλτε το τυρί στα προετοιμασμένα ταψιά, σκεπάστε τα και καταψύξτε τα μέχρι να σφίξουν, περίπου 2 ώρες. Βγάλτε τα ταψιά από την κατάψυξη και περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τα cheesecakes. Τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε τα. Σκεπάστε τα και καταψύξτε τα μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα βατόμουρου: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μύρτιλλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τον χυμό λεμονιού και 1 φλιτζάνι νερό. Βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και θρυμματίζοντας απαλά τα μούρα καθώς μαλακώνουν, μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και γυαλιστερό, περίπου 30 λεπτά. (Θα πρέπει να έχετε περίπου 1 2/3 φλιτζάνια σάλτσα. Μαγειρέψτε λίγο περισσότερο αν χρειάζεται για να την πήξετε.) Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και βάλτε το στο ψυγείο.

Ετοιμάστε παγωτό: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι μέχρι να γίνει πολύ πηχτό και αφράτο. Τοποθετήστε σε στρώσεις το παγωτό, τη σάλτσα μύρτιλου και τα κομμάτια cheesecake σε ένα ρηχό ταψί 2 λίτρων. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη, πιέζοντάς την σταθερά στην επιφάνεια και καταψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες. Αφήστε το παγωτό να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Σημείωμα

Για να κρυώσει γρήγορα η σάλτσα βατόμουρου, μεταφέρετέ την σε ένα μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι και τοποθετήστε την σε ένα μεγαλύτερο μπολ με αλατισμένο παγωμένο νερό. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να κρυώσει.