Κέικ σοκολάτας-κόλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 20

Ένα ζουμερό παντεσπάνι με έντονη γεύση σοκολάτας, γαρνιρισμένο με κρεμώδες γλάσο, είναι ένα επιδόρπιο που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά. Το ορθογώνιο κέικ κόλα κόβεται εύκολα σε μεμονωμένα τετράγωνα. Σερβίρετε με τσάι, καφέ ή ζεστό γάλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παντεσπάνι

Βούτυρο, για το άλειμμα του ταψιού
85 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι μη αφρώδους κόκα κόλα
2 φλιτζάνια αλεύρι
1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι ξινόγαλα
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Στιλβώ

1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
4 μεγάλα ασπράδια αυγών
280 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, σκούρες σοκολάτες, δένδρο των τροπικών, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, ζάχαρη, αυγά, ξινόγαλα, εκχύλισμα βανίλιας, χυμός λεμονιού, κρέμα ταρτάρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μπισκότο: Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 177°C. Λαδώστε και στρώστε λαδόκολλα στον πάτο μιας φόρμας κέικ διαστάσεων 23 x 33 εκ. Αφήστε τη λαδόκολλα να κρέμεται και από τις δύο πλευρές.
Βάλτε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μπολ. Ζεστάνετε την κόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Ρίξτε την πάνω από τη σοκολάτα. Αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Χτυπήστε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πήξουν ελαφρώς και να ασπρίσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το ξινόγαλα, το φυτικό λάδι, το εκχύλισμα βανίλιας και τη λιωμένη σοκολάτα. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά, αλλά όχι να αναμειχθούν στον αέρα. Ρίξτε το μείγμα αλευριού και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα από καουτσούκ για να αφαιρέσετε τυχόν σβόλους αλευριού. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να αφήσει μια εσοχή ένα ελαφρύ πάτημα και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 40 λεπτά.
Χωρίς να αφαιρέσετε το κέικ, αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του ταψιού και αναποδογυρίστε το πάνω σε μια σχάρα. Αφαιρέστε προσεκτικά τη λαδόκολλα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. (Το κέικ μπορεί να φτιαχτεί εκ των προτέρων, να τυλιχτεί σφιχτά και να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες.)
Στιλβώ: Σε μια κατσαρόλα που χωράει το μπολ ενός μίξερ βάσης, βράστε ένα στρώμα νερού πάχους 5-7 εκ. (2-3 ιντσών), φροντίζοντας το μπολ να βρίσκεται πάνω από το υγρό. Χτυπήστε στο μπολ με το χέρι τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και τα ασπράδια των αυγών. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το σιγοβράζον νερό και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να είναι ζεστό στην αφή και η ζάχαρη να διαλυθεί, για 1-2 λεπτά. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα μίξερ βάσης με το εξάρτημα σύρματος και χτυπήστε τα ασπράδια σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και το μείγμα να κρυώσει εντελώς, για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο, λίγο κάθε φορά, μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και να απλώνεται εύκολα. (Εάν το γλάσο ξεκολλήσει, απλώς συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει ξανά λείο.)
Καλύψτε το κέικ με γλάσο. Σερβίρετε αμέσως ή φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ώρες, ψύξτε αν χρειάζεται. (Αν το βάλετε στο ψυγείο, αφήστε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα πριν το σερβίρετε.)

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές