Σπιράλ μπισκότα με γέμιση από κεράσι και φιστίκια
Ψήφοι: 1
Φορά: 5 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 60-72 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 60-72 τεμ.
Τα σπειροειδή μπισκότα φαίνονται πολύ εορταστικά και παιχνιδιάρικα, ειδικά με φωτεινά χριστουγεννιάτικα χρώματα που στολίζουν με τρούφα. Για άλλες περιστάσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χρώμα από τρούφα. Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτές τις λιχουδιές, οπότε ψήστε άφθονες και μοιραστείτε τες με την οικογένεια, τους φίλους και τους γείτονες. Για να εξασφαλίσετε ένα όμορφο σχέδιο μπισκότου, τυλίξτε τη γέμιση σε ένα μεγάλο ρολό και ψύξτε το καλά. Αυτό θα διευκολύνει το κόψιμο σε λεπτούς κύκλους.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
- 1 φλιτζάνι φιστίκια χωρίς κέλυφος
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 220 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
- 1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- 3 φλιτζάνια αλεύρι + επιπλέον για πασπάλισμα
- 1 πακέτο κόκκινα, πράσινα και λευκά τρούφα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αποξηραμένα κεράσια, φιστίκια, καστανή ζάχαρη, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κομφετί
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τα κεράσια, τα φιστίκια Αιγίνης και την καστανή ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να αλεστούν καλά (προσέξτε να μην τα παρακάνετε με το ψήσιμο, αλλιώς η γέμιση θα σβολιάσει).
- Βάλτε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπήστε για άλλο ένα λεπτό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και προσθέστε το αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σκεπάστε τη ζύμη και βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
- Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και ανοίξτε κάθε μισό σε τετράγωνο. Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζύμης ανάμεσα σε δύο αλευρωμένα φύλλα λαδόκολλας 12 x 12 ιντσών. Ανοίξτε το σε τετράγωνο πάχους 0,65 εκατοστών. Αφαιρέστε το πάνω φύλλο λαδόκολλας και απλώστε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση με κεράσι και φιστίκια Αιγίνης πάνω από τη ζύμη. Ισιώστε την επιφάνεια της γέμισης. Ανοίξτε τη ζύμη σφιχτά σε ένα μεγάλο ρολό (χρησιμοποιήστε τη λαδόκολλα για να σας βοηθήσει να ανοίξετε τη ζύμη). Κόψτε τις άκρες και, στη συνέχεια, ανοίξτε το ρολό σε χρωματιστά τρούφα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, τη γέμιση και τα τρούφα. Τυλίξτε σφιχτά σε ένα νέο κομμάτι λαδόκολλας και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα (κατά προτίμηση) ή για τουλάχιστον 4 ώρες, μέχρι η ζύμη να σφίξει.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα ή σιλικονούχα ταψιά.
- Βγάλτε τα ψωμάκια από το ψυγείο και κόψτε τα σε κύκλους πάχους 0,5 cm με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 2,5 cm μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 8-10 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε σχάρα. Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες ή καταψύξτε τα για έως και 2 εβδομάδες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
