Τσιζκέικ πυροτεχνημάτων χωρίς ψήσιμο

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Ένας νυχτερινός ουρανός μετατρέπει ένα τσιζκέικ σοκολάτας σε μια απίστευτα εορταστική τούρτα. Ένας νυχτερινός ουρανός φωτισμένος από έντονα πυροτεχνήματα μπορεί να εμφανιστεί στο τραπέζι σας μόνο με χρωστικές ζαχαροπλαστικής και ένα μακρύ σουβλάκι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μία συσκευασία (430 γρ.) μείγματος για κέικ σοκολάτας (συν τα υπόλοιπα απαραίτητα υλικά)
14 γρ. άοσμη ζελατίνη σε σκόνη
450 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Χυμός από 1 λεμόνι
Μια πρέζα χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι γάλα
Διακόσμηση: μαύρο, σκούρο μπλε, κίτρινο λεμονιού, έντονο ροζ και πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ
Ειδική συσκευή: ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι και μια φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, ανθότυρο, γάλα, κρέμα γάλακτος, χυμός λεμονιού, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 177°C. Αλείψτε μια φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 9 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.

Ετοιμάστε τη ζύμη. Ψήστε την στο προετοιμασμένο ταψί, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας για το μέγεθος του ταψιού που χρησιμοποιείτε. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί πάνω σε σχάρα (περίπου 1 ώρα).
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη ζελατίνη με 1/4 φλιτζάνι νερό σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το στην άκρη να φουσκώσει (περίπου 5 λεπτά).

Χτυπήστε το γλάσο κρέμας τυριού σε μέτρια ταχύτητα στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα αναδευτήρα (ή σε ένα μεγάλο μπολ αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός) μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ.

Προσθέστε ζάχαρη άχνη, ξινή κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, χυμό λεμονιού, αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά (περίπου 1 λεπτό).
Ζεστάνετε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διαλυθεί, ανακατεύοντας όσο χρειάζεται (περίπου 30 δευτερόλεπτα).

Προσθέστε το στο μείγμα τυριού κρέμας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν (περίπου 30 δευτερόλεπτα). Μεταφέρετε 1,5 φλιτζάνια από το μείγμα σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση πάνω από τη βάση. Ψύξτε μέχρι να πήξει ελαφρώς (περίπου 30 λεπτά).
Ρίξτε το γάλα στο υπόλοιπο μείγμα. Μοιράστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε 3 μικρά μπολ. Προσθέστε μαύρο και σκούρο μπλε χρώμα ζαχαροπλαστικής στο υπόλοιπο μείγμα στο μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε μέχρι το χρώμα να γίνει ομοιόμορφο, σαν σκοτεινός νυχτερινός ουρανός (περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού από κάθε χρώμα). Μοιράστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα που προκύπτει σε ένα μικρό μπολ.
Προσθέστε κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε ένα από τα μπολ με άχρωμη ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο, έντονο κίτρινο χρώμα. Προσθέστε ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής στην άλλη άχρωμη ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Το χρώμα πρέπει να είναι έντονο ροζ. Επαναλάβετε με πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής και το τελευταίο άχρωμο μέρος της ζύμης. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει έντονο πορτοκαλί χρώμα.
Ρίξτε τη ζύμη από ένα μεσαίο μπολ στο χρώμα του νυχτερινού ουρανού πάνω από το cheesecake και απλώστε την σε ομοιόμορφη στρώση.
Για πυροτεχνήματαΧρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι, φτιάξτε μια μικρή σταγόνα από έντονα χρωματιστή ζύμη πάνω στο cheesecake. Στη συνέχεια, ρίξτε μια σταγόνα από σκούρο ουράνιο χρωματιστό μείγμα πάνω του. Γαρνίρετε με περισσότερο χρωματιστό μείγμα (θα απλωθεί, σχηματίζοντας ομόκεντρους κύκλους καθώς προσθέτετε εναλλασσόμενες αποχρώσεις).
Επαναλάβετε αυτά τα βήματα με τη σκούρα και ανοιχτόχρωμη ζύμη μέχρι να έχετε 4 ή 5 ομόκεντρους κύκλους. Τραβήξτε μια μακριά λωρίδα από το κέντρο του κύκλου προς τα έξω για να δημιουργήσετε τις σπίθες των «πυροτεχνημάτων». Επαναλάβετε με την υπόλοιπη χρωματιστή ζύμη. Φτιάξτε «πυροτεχνήματα» μικρής και μεγάλης διαμέτρου.
Βάλτε το cheesecake στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς (4 ώρες ή όλη τη νύχτα). Αφαιρέστε το από τη φόρμα με αποσπώμενη βάση πριν το σερβίρετε.