Πλεγμένο ψωμί

Ψήφοι: 2

Φορά: 40 λεπτά συν χρόνος ζύμωσης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Ένα κλασικό πλεγμένο ψωμάκι πασπαλισμένο με σουσάμι ή παπαρουνόσπορους μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε αρτοποιείο. Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να φτιάξετε αυτή τη γνώριμη λιχουδιά στην κουζίνα σας, ενθουσιάζοντας την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Μόλις δοκιμάσετε αυτά τα νόστιμα σπιτικά ψωμάκια, θα θέλετε να τα ψήσετε ξανά και ξανά, όχι απλώς να τα αγοράσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι γάλα 2% (θερμοκρασία ελαφρώς πάνω από 37°C)
2 και 1/4 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλος κρόκος
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
3 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κρόκο αυγού, χτυπημένο με 2 κουταλιές της σούπας γάλα για άλειμμα
Σουσάμι και παπαρουνόσποροι για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μαγιάς, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζύμης. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μάζα και, στη συνέχεια, αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός, αναποδογυρίστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία (περίπου 5 λεπτά). Αν χρησιμοποιείτε μίξερ, ζυμώστε για 3 λεπτά.
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά).

Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε την σε ένα μακρύ ρολό και κόψτε την σε 12 ίσα κομμάτια. Για να φτιάξετε πλεγμένα ψωμάκια, κόψτε τα κομμάτια ζύμης στη μέση και ανοίξτε κάθε μισό σε ένα λεπτό σχοινί μήκους περίπου 30 εκ. Τοποθετήστε τη μία κλωστή ζύμης πάνω στην άλλη για να σχηματίσετε έναν σταυρό.
Πάρτε τις δύο άκρες της κάτω κάθετης κλωστής και σταυρώστε τες εντελώς από αριστερά προς τα δεξιά πάνω από το κομμάτι ζύμης που βρίσκεται από πάνω. Πλέξτε την οριζόντια κλωστή από δεξιά προς τα αριστερά. Πλέξτε τις κλωστές μερικές φορές ακόμα μέχρι να φτάσετε στις άκρες (το ψωμάκι θα έχει μήκος περίπου 10 εκ.). Διπλώστε τις άκρες από κάτω και τοποθετήστε το ψωμάκι σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ψωμάκια, αφήνοντας απόσταση τουλάχιστον 5 εκ. μεταξύ τους. Σκεπάστε τα ψωμάκια με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστούν σχεδόν σε μέγεθος.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C και αλείψτε τα ψωμάκια με το μείγμα αυγών και γάλακτος. Πασπαλίστε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο. Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι τα ψωμάκια να ροδίσουν.

Τα ψωμάκια σερβίρονται καλύτερα ζεστά. Ωστόσο, μπορούν επίσης να ξαναζεσταθούν για 5 λεπτά στο φούρνο στους 150°C (300°F). Τα ψωμάκια έχουν την καλύτερη γεύση την ημέρα που ψήνονται..

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί

Παρόμοιες συνταγές