Πίτσα με κατσικίσιο τυρί, μπέικον και παντζάρι

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 20 λεπτά

Πίτσα με κατσικίσιο τυρί, μπέικον και παντζάρι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γαρνιτούρες πίτσας

1 μεγάλο κόκκινο παντζάρι ή 2-3 μικρά παντζάρια
1 μεγάλο κίτρινο παντζάρι ή 2-3 μικρά παντζάρια
1/2 φλιτζάνι κατσικίσιο τυρί
1 κουταλιά της σούπας φύλλα δεντρολίβανου, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας φύλλα θυμαριού, ψιλοκομμένα
Αλεύρι σίτου
Ελαιόλαδο για άλειμμα
1/4 φλιτζάνι ρόκα
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
150 γρ. μπέικον (4 φέτες), τηγανητό μέχρι να γίνει τραγανό

Απλή ζύμη πίτσας

1 και 3/4 φλιτζάνια χλιαρό νερό
1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά (2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και λίγο ακόμα για το άνοιγμα της ζύμης
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, μπέικον, παντζάρι, κατσικίσιο τυρί, ρόκα, δενδρολίβανο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Τυλίξτε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και ένα μαχαίρι που θα μπήγει στο κέντρο να μπαίνει εύκολα, σε 45 λεπτά έως 1 ώρα. Μόλις ψηθούν, αφήστε τα παντζάρια στην άκρη μέχρι να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τα πιάνετε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα, ξεφλουδίστε τα παντζάρια και κόψτε τα σε φέτες ή κύβους.
Ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί με το δεντρολίβανο και το θυμάρι και αφήστε στην άκρη.

Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά και κρατήστε τα έτοιμα όσο ετοιμάζετε τη βάση της πίτσας.

Προθερμάνετε ένα τηγάνι ή σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας, τεντώστε την και πιέστε την με τα χέρια σας για να σχηματίσετε ένα ορθογώνιο μπιφτέκι. Αν χρειαστεί, σηκώστε τη ζύμη και αφήστε την να τεντωθεί με το βάρος της. Το σχήμα δεν χρειάζεται να είναι τέλειο.

Μόλις η ζύμη αποκτήσει το επιθυμητό σχήμα, αλείψτε τη μία πλευρά με ελαιόλαδο και τοποθετήστε την στην προθερμασμένη σχάρα. Ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 5 λεπτά. Αλείψτε την άλλη πλευρά με λάδι, στη συνέχεια γυρίστε την και συνεχίστε το ψήσιμο. Μόλις ψηθεί η ζύμη, αφαιρέστε την τορτίγια.
Αλείφετε την πίτσα με κατσικίσιο τυρί. Ανακατεύετε τη ρόκα με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια την τοποθετείτε στην πίτα. Γαρνίρετε με φέτες παντζαριού και τραγανό μπέικον και περιχύνετε με περισσότερο ελαιόλαδο. Κόβετε την πίτσα σε φέτες και σερβίρετε.

Συνταγή πίτσες με γέμιση παντζαριού.

Απλή ζύμη πίτσας:

Σε ένα μεζούρα, ανακατέψτε το ζεστό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήστε τη μαγιά να διαλυθεί και να φουσκώσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ελαιόλαδο.

Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το νερό και τη μαγιά. Αφήστε τη ζύμη να ζυμωθεί, προσθέτοντας λίγο αλεύρι αν χρειάζεται, μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ, για 1 έως 3 λεπτά. Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Μόλις ζυμωθεί η ζύμη, μεταφέρετέ την από το μπολ σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και συνεχίστε το ζύμωμα με το χέρι για 1 έως 2 λεπτά. Στη συνέχεια, πλάστε τη ζύμη σε μια στρογγυλή μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο μπολ. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος στην κουζίνα σας μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, για 1 1/2 έως 2 ώρες.