Γιαούρτι, μούσλι και παρφέ με κράνμπερι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Παρφέ με γιαούρτι, γκρανόλα και κράνμπερι

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Γιαούρτι, μούσλι και παρφέ με κράνμπερι - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 στρώση γιαούρτι σφενδάμου

2,25 φλιτζάνια γιαούρτι
0,25 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
Θα χρειαστείτε: 4 μπολ παρφέ

Γκρανόλα κολοκύθας 2 στρώσεων

2,5 φλιτζάνια βρώμη
0,33 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας
0,33 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν, αμύγδαλα ή καρύδια
0,33 κουταλιές της σούπας. πουρές κολοκύθας
0,33 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη muscovado
0,25 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα (μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, γαρίφαλο)
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι, προαιρετικά

3 στρώσεις μαρμελάδας κράνμπερι

350 γρ. φρέσκα κράνμπερι
Τριμμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι ζάχαρη

4-Στρώμα σιροπιού κολοκύθας

0,33 φλιτζάνια πουρέ κολοκύθας
1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα (μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, γαρίφαλο)
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νιφάδες βρώμης, πουρές κολοκύθας, γιαούρτι, εκχύλισμα βανίλιας, Χυμός πορτοκαλιού, Ξύσμα πορτοκαλιού, καστανή ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, πεκάν, σπόρος κολοκύθας, διακόσμηση, φίγγι, γκρανόλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Γκρανόλα κολοκύθας (μούσλι)Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε ένα ταψί μισού φύλλου με λαδόκολλα και ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρικής. Αφήστε το στην άκρη.

Τοποθετήστε τη βρώμη, τους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς σε ένα μεγάλο μπολ. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου, το βούτυρο και τα μπαχαρικά και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
Ρίξτε τα υγρά υλικά στο μείγμα δημητριακών και ανακατέψτε καλά. Το μείγμα θα είναι αρκετά ρευστό. Απλώστε την γκρανόλα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε και ψήστε για άλλα 15-20 λεπτά, μέχρι η γκρανόλα να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Αφήστε να κρυώσει σε σχάρα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και γαρνίρετε με κράνμπερι, αν χρησιμοποιείτε. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 1 εβδομάδα.

Μαρμελάδα κράνμπεριΣε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τη ζάχαρη και βράστε σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τα κράνμπερι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να σκάσουν τα κράνμπερι και το μείγμα να πήξει ελαφρώς (θα πήξει περισσότερο καθώς κρυώνει), περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Θα πρέπει να έχετε περίπου 2 φλιτζάνια. Φυλάξτε τυχόν περισσεύματα σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Γιαούρτι σφενδάμουΧτυπήστε το γιαούρτι και 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε το και προσθέστε περισσότερο σιρόπι κατά βούληση. Αφήστε το να κρυώσει.
Σιρόπι κολοκύθαςΣε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας και το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρώς και τα μπαχαρικά να αρωματιστούν, για περίπου 3 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια κρύο νερό, κρυσταλλική ζάχαρη και καστανή ζάχαρη, βράστε σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει και να μειωθεί ελαφρώς ο όγκος του, για περίπου 5 λεπτά.
Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε τον πουρέ και τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά. Μην αφήσετε το μείγμα να βράσει αφού προσθέσετε τον πουρέ, διαφορετικά το σιρόπι θα θολώσει (ακόμα και αφού το σουρώσετε). Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 10 λεπτά.

Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μεσαίο μπολ και στρώστε το με αρκετές στρώσεις τουλπάνι. Σουρώστε το μείγμα μέσα από το σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει αργά μέσα στο μπολ. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας στο σιρόπι και μεταφέρετε σε ένα δοχείο με ερμητικό καπάκι. Το σιρόπι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και ένα μήνα. Θα χρειαστείτε περίπου 1,5 φλιτζάνια.
Συναρμολογήστε το παρφέΜοιράστε 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι σφενδάμου σε 4 ράμεκιν. Στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω περίπου 1/2 φλιτζάνι κατσαρόλα με κολοκύθα και βρώμη, άλλο 0,25 φλιτζάνι γιαούρτι, περίπου 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κράνμπερι, έπειτα λίγο ακόμα γιαούρτι και λίγη ακόμα ψημένη γκρανόλα. Περιχύστε με 0,25 φλιτζάνι σιρόπι κολοκύθας. Σερβίρετε.