Ασφάλεια Τροφίμων σε Εξωτερικούς Χώρους
Το καλοκαίρι έρχεται και οι άνθρωποι θα βγαίνουν στη φύση τα Σαββατοκύριακα για να χαλαρώσουν. Για να αποτρέψετε την αλλοίωση των τροφίμων σας και την πρόκληση τροφικής δηλητηρίασης, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες αποθήκευσης. Το άρθρο παρέχει επίσης άλλες χρήσιμες συμβουλές.
Το καλοκαίρι έρχεται και οι άνθρωποι θα βγαίνουν στη φύση τα Σαββατοκύριακα για να χαλαρώσουν. Για να αποτρέψετε την αλλοίωση των τροφίμων σας και την πρόκληση τροφικής δηλητηρίασης, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες αποθήκευσης. Το άρθρο παρέχει επίσης άλλες χρήσιμες συμβουλές.
Αν πρόκειται να βγείτε στην εξοχή το καλοκαίρι, τα ευπαθή τρόφιμα που αφήνονται στον ήλιο όλη μέρα και στη συνέχεια καταναλώνονται μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
Η τροφική δηλητηρίαση συνήθως προκαλεί ναυτία, έμετο, διάρροια ή πυρετό. Όλα αυτά τα δυσάρεστα συμπτώματα προκαλούνται από βακτήρια που βρίσκονται στην επιφάνεια των τροφίμων.
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά. Τα παιδιά, οι έγκυες γυναίκες και οι ηλικιωμένοι επηρεάζονται περισσότερο.
Για να μην συμβεί αυτό, ακολουθήστε τους ακόλουθους κανόνες:
1. Διατηρήστε τα τρόφιμα που έχουν ψυχθεί στο ψυγείο κρύα μέχρι να τα χρειαστείτε..
Αν βρίσκεστε στο σπίτι, τα τρόφιμα που χρειάζονται ψύξη θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Αν βγαίνετε στην εξοχή, πάρτε μαζί σας επαρκή ποσότητα ξηρού πάγου ή σακούλες κατάψυξης.
Χρησιμοποιήστε διαφορετικές σακούλες και θερμικές σακούλες για ωμό κρέας και μαγειρεμένα τρόφιμα.
2. Μην αποθηκεύετε τρόφιμα σε άμεσο ηλιακό φως.
Οι υπεριώδεις ακτίνες ζεσταίνουν τα τρόφιμα. Φυλάξτε τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό σε σκοτεινό μέρος. Εναλλακτικά, μπορείτε να σκάψετε ένα κελάρι στη σκιά των δέντρων.
3. Επεξεργαστείτε τα δώρα της φύσης αμέσως.
Τα αλιευμένα ψάρια καθαρίζονται από τα εντόσθια και ξηραίνονται στον αέρα για 15-20 λεπτά χρησιμοποιώντας διαχωριστικά. Τα μανιτάρια δεν μουλιάζονται. Σκουπίζονται ελαφρά για να αφαιρεθεί τυχόν βρωμιά και στη συνέχεια στεγνώνουν.
4. Αποθηκεύστε σωστά τις σαλάτες.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι η μαγιονέζα χαλάει γρήγορα, αυτή η σάλτσα δεν χαλάει. Τα βακτήρια ευδοκιμούν κυρίως στα αυγά, τις πατάτες και τα ζυμαρικά. Αν έχετε ετοιμάσει σαλάτες που περιέχουν αυτά τα συστατικά, φυλάξτε τις στο ψυγείο ή σε ψυγείο μέχρι λίγο πριν το σερβίρετε. Αν είστε μόνο λίγα άτομα και έχετε πολλή σαλάτα, βάλτε λίγη σε ένα κοινό μπολ και βάλτε την υπόλοιπη στο ψυγείο ή σε ψυγείο. Αν η σαλάτα μείνει στον ήλιο έστω και για μία ώρα, θα χαλάσει γρήγορα.
Οι σαλάτες πρέπει να σερβίρονται σε καθαρά κοινόχρηστα μπολ χρησιμοποιώντας καθαρά κουτάλια.
Μια επιλογή από συνταγές σαλάτες πατάτας για ένα πικνίκ.
5. Αποθηκεύστε και καταναλώστε σωστά τα φρούτα.
Τα φρέσκα φρούτα με χοντρή φλούδα, όπως τα καρπούζια, τα πεπόνια ή τα μήλα, μπορούν να αποθηκευτούν καλά για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου εάν αφεθούν ολόκληρα.
Μόλις κοπούν, τα φρούτα γίνονται ευπαθή τρόφιμα. Πρέπει να καταναλωθούν εντός 1-2 ωρών, διαφορετικά θα χαλάσουν.
Συνταγές φρουτοσαλάτες.
6. Αποθηκεύστε σωστά το κοτόπουλο.
Το ζεστό τηγανητό κοτόπουλο πρέπει να καταναλωθεί εντός μίας έως δύο ωρών από την προετοιμασία ή την αγορά.
Συνταγή τηγανητό κοτόπουλο για πικνίκ.
Το κρύο κοτόπουλο πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία κάτω των +4° C μέχρι το σερβίρισμα.
7. Αποθηκεύστε σωστά το βοδινό κρέας, τα χάμπουργκερ και τα χοτ ντογκ.
Το μοσχάρι πρέπει να μαγειρεύεται σε θερμοκρασία κρέατος 60° C, τα πουλερικά, τα χάμπουργκερ, τα χοτ ντογκ, λουκάνικα και άλλα σνακ με γέμιση κρέατος – έως 75° C, και κιμά – σε ακόμη υψηλότερη θερμοκρασία.
Μην ξεχάσετε να φέρετε ένα θερμόμετρο κρέατος.
Συνταγή μπιφτέκια χάμπουργκερ.
Συνταγή ψητά χάμπουργκερ.
Συνταγή κοτολέτες σάντουιτς με καυτερή σάλτσα.
8. Αποψύξτε το κρέας πριν το ψήσιμο στη σχάρα.
Το κρέας και τα πουλερικά πρέπει να αποψύχονται πριν από το ψήσιμο στη σχάρα. Εάν καταψυχθούν, θα ψηθούν μόνο εξωτερικά και θα παραμείνουν ωμά εσωτερικά. Δεν πρέπει να καταναλώνεται ωμό κρέας, καθώς μπορεί να προκαλέσει παράσιτα και E. coli.
Για να αποφύγετε το ψήσιμο του κρέατος για πολύ ώρα στις διακοπές σας στην εξοχή, μπορείτε να το μαγειρέψετε εν μέρει στο σπίτι. Ωστόσο, θα πρέπει να το αντιμετωπίζετε ως ωμό κρέας, καθώς τα βακτήρια θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
9. Μην υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία κανένα τρόφιμο.
Δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται όλα τα φαγητά που παίρνετε μαζί σας στην άγρια φύση. Μοιράστε γεύματα με κονσερβοποιημένο φαγητό, στιφάδο και χυμό Tetra-pack καθ' όλη τη διάρκεια της κατασκήνωσης. Προσπαθήστε να ενσωματώσετε φρέσκα προϊόντα στο μαγείρεμα σας τις πρώτες μέρες, όπως μπέικον για πρωινό και κατεψυγμένη ζύμη.
Το πρωί, πριν φύγετε από το στρατόπεδο για κυνήγι ή ψάρεμα, μπορείτε να φάτε πρωινό. Σάντουιτς. Ψάρι σε τηγάνι. Ψημένο μπέικον.
Συνταγή Πλιγούρι βρώμης για πρωινό σε μια πεζοπορία.
Συνταγή Ρολά κανέλας με κανέλα και κανέλα.
Τα μπισκότα, το ψωμί και τα ψωμάκια μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε οποιαδήποτε θερμοκρασία. Απλώς πρέπει πρώτα να συσκευαστούν σε σακούλα για να διατηρηθούν φρέσκα.
Καρυκεύματα όπως η κέτσαπ, η μαγιονέζα και η μουστάρδα είναι όξινα και επομένως δεν αλλοιώνονται. Απλώς φυλάξτε τα σε σφραγισμένα δοχεία και κλείστε το καπάκι μετά τη χρήση.
Συνταγή σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση την κέτσαπ.
Συνταγή σάλτσα για ψήσιμο κρέατος.
Συνταγή γλάσο ψησίματος.
Συνταγή σάλτσα βουτήματος έτοιμα κομμάτια κρέατος.
Σκεπάστε το στον καθαρό αέρα αν νιώσετε ότι σας έχει ανοίξει η όρεξη. Γεύμα με στρείδια σε εξωτερικό χώρο.
10. Πάρτε μια τσάντα για να μαζεύετε πιάτα.
Πάρτε μαζί σας μια ξεχωριστή σακούλα ή πλαστικό σάκο για να μαζέψετε τα πιάτα που περιείχαν ωμό κρέας.
Είναι ακόμη καλύτερο να χρησιμοποιείτε πιάτα και μαχαιροπίρουνα μιας χρήσης. Μετά τη χρήση, μπορείτε να τα πετάξετε στον πλησιέστερο κάδο απορριμμάτων.
11. Πάρτε απορρυπαντικό πιάτων.
Φέρτε μαζί σας υγρό πιάτων, απολυμαντικό χεριών, χαρτοπετσέτες, τραπεζομάντιλα και χαρτοπετσέτες.
Πλύνετε τα τραπέζια πριν και μετά τη χρήση. Μπορείτε επίσης να στρώσετε ένα φρέσκο τραπεζομάντιλο.
Πριν από τη χρήση, πρέπει να προθερμάνετε και να καθαρίσετε τη σχάρα της σχάρας.
12. Χρησιμοποιήστε σωστά τα απωθητικά κουνουπιών.
Αν χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε εντομοαπωθητικά, χρησιμοποιήστε τα πρώτα και μόνο μετά αφαιρέστε τα τρόφιμα και τα σκεύη.
Αν έχετε σπρέι απωθητικού κουνουπιών, ψεκάστε το προς τα κάτω. Αφήστε τα σταγονίδια να κατακαθίσουν και να εξατμιστούν πριν ξεπακετάρετε τα ψώνια σας.
13. Φέρτε κουτάλια και πιρούνια.
Προμηθευτείτε κουτάλια για το φαγητό που θα σερβίρετε στις σαλάτες σας. Μην αφήνετε τους καλεσμένους να χρησιμοποιούν τα δικά τους κουτάλια για να σερβίρουν μόνοι τους το κοινόχρηστο μπολ.
Να έχετε ξεχωριστό σετ σκευών μιας χρήσης για κάθε πιάτο.
14. Πλύνετε τα χέρια σας και χρησιμοποιήστε απολυμαντικά.
Για να καθαρίσετε τα χέρια σας και να μειώσετε την πιθανότητα εξάπλωσης βακτηρίων από άτομο σε άτομο, πλύνετε τα χέρια σας και χρησιμοποιήστε αντισηπτικά μαντηλάκια χεριών.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να πλένετε τα χέρια σας εάν χρησιμοποιείτε τα χέρια σας για να πάρετε ορισμένα τρόφιμα, όπως μπισκότα ή πατατάκια, από ένα κοινόχρηστο μπολ.
Αν ακολουθήσετε τους απλούς κανόνες που αναφέρονται παραπάνω, μπορείτε να ξεκουραστείτε καλά χωρίς φόβο τροφικής δηλητηρίασης ή αρρώστιας.
Αν πρόκειται να βγείτε στην εξοχή το καλοκαίρι, τα ευπαθή τρόφιμα που αφήνονται στον ήλιο όλη μέρα και στη συνέχεια καταναλώνονται μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
Η τροφική δηλητηρίαση συνήθως προκαλεί ναυτία, έμετο, διάρροια ή πυρετό. Όλα αυτά τα δυσάρεστα συμπτώματα προκαλούνται από βακτήρια που βρίσκονται στην επιφάνεια των τροφίμων.
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά. Τα παιδιά, οι έγκυες γυναίκες και οι ηλικιωμένοι επηρεάζονται περισσότερο.
Για να μην συμβεί αυτό, ακολουθήστε τους ακόλουθους κανόνες:
1. Διατηρήστε τα τρόφιμα που έχουν ψυχθεί στο ψυγείο κρύα μέχρι να τα χρειαστείτε..
Αν βρίσκεστε στο σπίτι, τα τρόφιμα που χρειάζονται ψύξη θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.
Αν βγαίνετε στην εξοχή, πάρτε μαζί σας επαρκή ποσότητα ξηρού πάγου ή σακούλες κατάψυξης.
Χρησιμοποιήστε διαφορετικές σακούλες και θερμικές σακούλες για ωμό κρέας και μαγειρεμένα τρόφιμα.
2. Μην αποθηκεύετε τρόφιμα σε άμεσο ηλιακό φως.
Οι υπεριώδεις ακτίνες ζεσταίνουν τα τρόφιμα. Φυλάξτε τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό σε σκοτεινό μέρος. Εναλλακτικά, μπορείτε να σκάψετε ένα κελάρι στη σκιά των δέντρων.
3. Επεξεργαστείτε τα δώρα της φύσης αμέσως.
Τα αλιευμένα ψάρια καθαρίζονται από τα εντόσθια και ξηραίνονται στον αέρα για 15-20 λεπτά χρησιμοποιώντας διαχωριστικά. Τα μανιτάρια δεν μουλιάζονται. Σκουπίζονται ελαφρά για να αφαιρεθεί τυχόν βρωμιά και στη συνέχεια στεγνώνουν.
4. Αποθηκεύστε σωστά τις σαλάτες.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση ότι η μαγιονέζα χαλάει γρήγορα, αυτή η σάλτσα δεν χαλάει. Τα βακτήρια ευδοκιμούν κυρίως στα αυγά, τις πατάτες και τα ζυμαρικά. Αν έχετε ετοιμάσει σαλάτες που περιέχουν αυτά τα συστατικά, φυλάξτε τις στο ψυγείο ή σε ψυγείο μέχρι λίγο πριν το σερβίρετε. Αν είστε μόνο λίγα άτομα και έχετε πολλή σαλάτα, βάλτε λίγη σε ένα κοινό μπολ και βάλτε την υπόλοιπη στο ψυγείο ή σε ψυγείο. Αν η σαλάτα μείνει στον ήλιο έστω και για μία ώρα, θα χαλάσει γρήγορα.
Οι σαλάτες πρέπει να σερβίρονται σε καθαρά κοινόχρηστα μπολ χρησιμοποιώντας καθαρά κουτάλια.
Μια επιλογή από συνταγές σαλάτες πατάτας για ένα πικνίκ.
5. Αποθηκεύστε και καταναλώστε σωστά τα φρούτα.
Τα φρέσκα φρούτα με χοντρή φλούδα, όπως τα καρπούζια, τα πεπόνια ή τα μήλα, μπορούν να αποθηκευτούν καλά για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου εάν αφεθούν ολόκληρα.
Μόλις κοπούν, τα φρούτα γίνονται ευπαθή τρόφιμα. Πρέπει να καταναλωθούν εντός 1-2 ωρών, διαφορετικά θα χαλάσουν.
Συνταγές φρουτοσαλάτες.
6. Αποθηκεύστε σωστά το κοτόπουλο.
Το ζεστό τηγανητό κοτόπουλο πρέπει να καταναλωθεί εντός μίας έως δύο ωρών από την προετοιμασία ή την αγορά.
Συνταγή τηγανητό κοτόπουλο για πικνίκ.
Το κρύο κοτόπουλο πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία κάτω των +4° C μέχρι το σερβίρισμα.
7. Αποθηκεύστε σωστά το βοδινό κρέας, τα χάμπουργκερ και τα χοτ ντογκ.
Το μοσχάρι πρέπει να μαγειρεύεται σε θερμοκρασία κρέατος 60° C, τα πουλερικά, τα χάμπουργκερ, τα χοτ ντογκ, λουκάνικα και άλλα σνακ με γέμιση κρέατος – έως 75° C, και κιμά – σε ακόμη υψηλότερη θερμοκρασία.
Μην ξεχάσετε να φέρετε ένα θερμόμετρο κρέατος.
Συνταγή μπιφτέκια χάμπουργκερ.
Συνταγή ψητά χάμπουργκερ.
Συνταγή κοτολέτες σάντουιτς με καυτερή σάλτσα.
8. Αποψύξτε το κρέας πριν το ψήσιμο στη σχάρα.
Το κρέας και τα πουλερικά πρέπει να αποψύχονται πριν από το ψήσιμο στη σχάρα. Εάν καταψυχθούν, θα ψηθούν μόνο εξωτερικά και θα παραμείνουν ωμά εσωτερικά. Δεν πρέπει να καταναλώνεται ωμό κρέας, καθώς μπορεί να προκαλέσει παράσιτα και E. coli.
Για να αποφύγετε το ψήσιμο του κρέατος για πολύ ώρα στις διακοπές σας στην εξοχή, μπορείτε να το μαγειρέψετε εν μέρει στο σπίτι. Ωστόσο, θα πρέπει να το αντιμετωπίζετε ως ωμό κρέας, καθώς τα βακτήρια θα συνεχίσουν να αναπτύσσονται μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
9. Μην υποβάλλετε σε θερμική επεξεργασία κανένα τρόφιμο.
Δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται όλα τα φαγητά που παίρνετε μαζί σας στην άγρια φύση. Μοιράστε γεύματα με κονσερβοποιημένο φαγητό, στιφάδο και χυμό Tetra-pack καθ' όλη τη διάρκεια της κατασκήνωσης. Προσπαθήστε να ενσωματώσετε φρέσκα προϊόντα στο μαγείρεμα σας τις πρώτες μέρες, όπως μπέικον για πρωινό και κατεψυγμένη ζύμη.
Το πρωί, πριν φύγετε από το στρατόπεδο για κυνήγι ή ψάρεμα, μπορείτε να φάτε πρωινό. Σάντουιτς. Ψάρι σε τηγάνι. Ψημένο μπέικον.
Συνταγή Πλιγούρι βρώμης για πρωινό σε μια πεζοπορία.
Συνταγή Ρολά κανέλας με κανέλα και κανέλα.
Τα μπισκότα, το ψωμί και τα ψωμάκια μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε οποιαδήποτε θερμοκρασία. Απλώς πρέπει πρώτα να συσκευαστούν σε σακούλα για να διατηρηθούν φρέσκα.
Καρυκεύματα όπως η κέτσαπ, η μαγιονέζα και η μουστάρδα είναι όξινα και επομένως δεν αλλοιώνονται. Απλώς φυλάξτε τα σε σφραγισμένα δοχεία και κλείστε το καπάκι μετά τη χρήση.
Συνταγή σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση την κέτσαπ.
Συνταγή σάλτσα για ψήσιμο κρέατος.
Συνταγή γλάσο ψησίματος.
Συνταγή σάλτσα βουτήματος έτοιμα κομμάτια κρέατος.
Σκεπάστε το στον καθαρό αέρα αν νιώσετε ότι σας έχει ανοίξει η όρεξη. Γεύμα με στρείδια σε εξωτερικό χώρο.
10. Πάρτε μια τσάντα για να μαζεύετε πιάτα.
Πάρτε μαζί σας μια ξεχωριστή σακούλα ή πλαστικό σάκο για να μαζέψετε τα πιάτα που περιείχαν ωμό κρέας.
Είναι ακόμη καλύτερο να χρησιμοποιείτε πιάτα και μαχαιροπίρουνα μιας χρήσης. Μετά τη χρήση, μπορείτε να τα πετάξετε στον πλησιέστερο κάδο απορριμμάτων.
11. Πάρτε απορρυπαντικό πιάτων.
Φέρτε μαζί σας υγρό πιάτων, απολυμαντικό χεριών, χαρτοπετσέτες, τραπεζομάντιλα και χαρτοπετσέτες.
Πλύνετε τα τραπέζια πριν και μετά τη χρήση. Μπορείτε επίσης να στρώσετε ένα φρέσκο τραπεζομάντιλο.
Πριν από τη χρήση, πρέπει να προθερμάνετε και να καθαρίσετε τη σχάρα της σχάρας.
12. Χρησιμοποιήστε σωστά τα απωθητικά κουνουπιών.
Αν χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε εντομοαπωθητικά, χρησιμοποιήστε τα πρώτα και μόνο μετά αφαιρέστε τα τρόφιμα και τα σκεύη.
Αν έχετε σπρέι απωθητικού κουνουπιών, ψεκάστε το προς τα κάτω. Αφήστε τα σταγονίδια να κατακαθίσουν και να εξατμιστούν πριν ξεπακετάρετε τα ψώνια σας.
13. Φέρτε κουτάλια και πιρούνια.
Προμηθευτείτε κουτάλια για το φαγητό που θα σερβίρετε στις σαλάτες σας. Μην αφήνετε τους καλεσμένους να χρησιμοποιούν τα δικά τους κουτάλια για να σερβίρουν μόνοι τους το κοινόχρηστο μπολ.
Να έχετε ξεχωριστό σετ σκευών μιας χρήσης για κάθε πιάτο.
14. Πλύνετε τα χέρια σας και χρησιμοποιήστε απολυμαντικά.
Για να καθαρίσετε τα χέρια σας και να μειώσετε την πιθανότητα εξάπλωσης βακτηρίων από άτομο σε άτομο, πλύνετε τα χέρια σας και χρησιμοποιήστε αντισηπτικά μαντηλάκια χεριών.
Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να πλένετε τα χέρια σας εάν χρησιμοποιείτε τα χέρια σας για να πάρετε ορισμένα τρόφιμα, όπως μπισκότα ή πατατάκια, από ένα κοινόχρηστο μπολ.
Αν ακολουθήσετε τους απλούς κανόνες που αναφέρονται παραπάνω, μπορείτε να ξεκουραστείτε καλά χωρίς φόβο τροφικής δηλητηρίασης ή αρρώστιας.
Συγγραφέας του άρθρου: Natalia Semenova "TopCook"
Ψήφοι: 1
Όλες οι συνταγές για ψητό κρέας, πουλερικά και ψωμί
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
