Εθιμοτυπία για πικνίκ με ψητό στρείδι
Τα στρείδια θεωρούνται γκουρμέ πιάτο. Δεν τρώγονται απλώς πρόχειρα. Υπάρχουν κανόνες και εθιμοτυπία για την κατανάλωσή τους. Σε αυτό το άρθρο, θα εξηγήσουμε πώς παρασκευάζονται και τρώγονται τα τηγανητά στρείδια σε εστιατόρια κατά μήκος των ακτών των ΗΠΑ.
Στην Αμερική, αυτή η εκδήλωση ονομάζεται «Oyster Roast», που μεταφράζεται ως πικνίκ με στρείδια ψημένα πάνω σε ανοιχτή φωτιά.
Στρείδια Θεωρούνται γκουρμέ πιάτο. Δεν τρώγονται πρόχειρα. Υπάρχουν κανόνες και εθιμοτυπία για την κατανάλωσή τους. Σε αυτό το άρθρο, θα εξηγήσουμε πώς παρασκευάζονται και τρώγονται τα τηγανητά στρείδια σε εστιατόρια στις ακτές των ΗΠΑ.
Στην Αμερική αυτό το γεγονός ονομάζεται Ψητό στρείδι που μεταφράζεται σε πικνίκ με στρείδια ψημένα σε ανοιχτή φωτιά.
Πού σερβίρουν στρείδια;
Τα στρείδια σερβίρονται σε εξωτερικούς χώρους επειδή η διαδικασία είναι αρκετά ακατάστατη. Πρέπει να ανοίξετε τα κελύφη, να αφαιρέσετε το περιεχόμενο και να πετάξετε τα απόβλητα. Αν σας αρέσει να φοράτε ελαφριά ή κομψά ρούχα, είναι καλύτερο να μείνετε μακριά από τον χώρο προετοιμασίας των στρειδιών, καθώς μέχρι το τέλος του γεύματος θα είστε τόσο βρώμικοι που δεν θα αναγνωρίζετε τον εαυτό σας. Είναι καλύτερο να φορέσετε κάτι που δεν θα δείχνει βρωμιά και που δεν σας πειράζει να λερωθείτε.
Τι πρέπει να πάρετε μαζί σας;
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα είδη:
1. Ένα μεγάλο, ανθεκτικό στη θερμότητα γάντι που φοράτε στο μη κυρίαρχο χέρι σας. Έτσι, αν είστε δεξιόχειρας, φοράτε το γάντι στο αριστερό σας χέρι και αντίστροφα. Φυσικά, μπορείτε να φορέσετε δύο γάντια, αλλά αυτό θα είναι περίεργο. Τα στρείδια θα σερβίρονται ζεστά. Το γάντι χρειάζεται ειδικά για να κρατάει το κέλυφος.
2. Ένα αμβλύ, επίπεδο μαχαίρι με άνετη λαβή που εφαρμόζει καλά στο χέρι σας και δεν γλιστράει. Διαφορετικά, θα μπορούσατε εύκολα να κοπείτε στο σκληρό κέλυφος του στρειδιού.
3. Κάτι για να στεγνώνετε τα χέρια σας—μια παλιά πετσέτα, ένα πανί ή ένα πακέτο χαρτοπετσέτες. Οι νεροχύτες είναι συχνά πολύ βρώμικοι.
Φυσικά, ένα μέρος που παρασκευάζει στρείδια θα πρέπει να έχει όλα αυτά τα είδη πρόχειρα. Αλλά είναι καλή ιδέα να φέρετε και τα δικά σας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το πρώτο σημείο. Είναι δύσκολο να χρησιμοποιήσετε ένα γάντι που είναι πολύ μικρό ή πολύ μεγάλο. Είναι καλύτερο να πάτε στο κατάστημα εκ των προτέρων και να επιλέξετε το σωστό μέγεθος.
Ποτά για στρείδια
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι ποτά θέλετε. Η μπύρα, το λευκό κρασί και το ανθρακούχο νερό ταιριάζουν καλά.
Σάλτσες στρειδιών
Τα στρείδια σερβίρονται με σάλτσα σε ατομικά βαράκια, η καυτερή σάλτσα σε μπουκάλια και τα κράκερ αλμυρής σάλτσας. Σπάνια χρησιμοποιείται λεμόνι. Αν σας αρέσουν τα στρείδια με λεμόνι, φέρτε τα δικά σας.
Παρασκευή
Τα στρείδια ρίχνονται σε ένα ζεστό μεταλλικό φύλλο πάνω από μια αναμμένη φωτιά. Μια βρεγμένη σακούλα τοποθετείται πάνω από τα στρείδια και η θερμότητα τα ατμίζει ομοιόμορφα. Δεν υπάρχει παράδοση συζήτησης κατά τη διάρκεια του γεύματος. Μόλις τα στρείδια είναι έτοιμα, όλοι είναι τόσο απασχολημένοι με το φαγητό που δεν υπάρχει χρόνος για συζήτηση.
Τα στρείδια σερβίρονται σε μακριά τραπέζια με τρύπες από κάτω, από τις οποίες υπάρχουν τεφροδόχοι ή πλαστικά δοχεία απορριμμάτων. Βρείτε μια θέση και περιμένετε. Δεν πειράζει αν υπάρχουν ξένοι γύρω σας. Τα τηγανητά στρείδια, μαγειρεμένα σε εξωτερικό χώρο, είναι ένα πιάτο που φέρνει τους ανθρώπους κοντά.
Μόλις βρείτε μια θέση στο τραπέζι, θα πρέπει να τοποθετήσετε εκεί τα πράγματά σας, όπως ένα μπουκάλι μπύρα. Αν η θέση σας δεν είναι καθορισμένη, οι πιο πεινασμένοι πελάτες μπορεί να σας αρπάξουν τα στρείδια.
Τέλος, τα στρείδια μαγειρεύονται. Τα βγάζουν έξω και τα τοποθετούν στα τραπέζια σε μεγάλες στοίβες ανάμεσα στις τρύπες των τεφροδόχων. Δεν υπάρχουν πιάτα ή μαχαιροπίρουνα εδώ!
Όσοι θέλουν να δοκιμάσουν αυτή τη τηγανητή θαλασσινή λιχουδιά χάνουν την ευγένειά τους. Μόλις πριν από λίγα λεπτά, συζητούσατε ευχάριστα με την έξυπνη ηλικιωμένη κυρία που στέκεται δίπλα σας, αλλά τώρα, βλέποντας τα στρείδια, ξαφνικά μετατρέπεται σε μια άπληστη στρίγγλα, έτοιμη να σας απωθήσει και να μαζέψει όσο το δυνατόν περισσότερα κοχύλια.
Θα σας σερβίρουν στρείδια διαφόρων μεγεθών. Ο κανόνας είναι να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα, αντί να προσπαθείτε να επιλέξετε μόνο τα μεγαλύτερα.
Τα όστρακα που έχετε μαζέψει πρέπει να ανοιχτούν με μαχαίρι. Γιατί είναι σημαντικό να επιλέγετε τόσο μεγάλα όσο και μικρά όστρακα; Πρώτον, πιστεύεται ότι πρέπει να φέρεστε στα ζώα με σεβασμό, ανεξάρτητα από το μέγεθός τους. Δεύτερον, τα στρείδια με μικρά όστρακα μπορεί μερικές φορές να είναι εκπληκτικά κρεατικά και νόστιμα.
Για να ανοίξετε το κέλυφος, τοποθετήστε το με την επίπεδη πλευρά προς τα πάνω στην παλάμη σας. Αν το κέλυφος είναι ελαφρώς ανοιχτό, απλώς σύρετε ένα μαχαίρι ανάμεσα στα κελύφη και στρίψτε το. Αν όχι, αρχίστε να τρυπάτε το πιο παχύ σημείο του κελύφους με το μαχαίρι. Αν μπορείτε να βάλετε το μαχαίρι μέσα, σπρώξτε το περισσότερο και στρίψτε το. Σίγουρα δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά αν τα καταφέρετε, θα ανταμειφθείτε με ένα νόστιμο, ζουμερό στρείδι μαγειρεμένο στους δικούς του χυμούς.
Σύρετε ένα μαχαίρι κάτω από το στρείδι για να το απελευθερώσετε από το κέλυφός του. Τώρα έχετε δύο επιλογές για να το φάτε:
1. Αφαιρέστε το στρείδι κρατώντας το με το ένα δάχτυλο και το άλλο με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να το βουτήξετε πρώτα στη σάλτσα.
2. Φέρτε το κέλυφος στα χείλη σας και αφήστε το στρείδι και τον αλμυρό χυμό του να γλιστρήσουν στο στόμα σας. Μπορείτε να πιείτε λίγο αν δεν μπορείτε να το πάρετε όλο με μια γουλιά.
Τώρα, το άδειο κέλυφος πρέπει να πεταχτεί στην τρύπα στο τραπέζι. Οι κάδοι απορριμμάτων που βρίσκονται κάτω από τα τραπέζια προορίζονται μόνο για άδεια κελύφη. Τα κουτάκια, τα μπουκάλια, το χαρτί και άλλα σκουπίδια πρέπει να πεταχτούν σε άλλους, ειδικά διαμορφωμένους κάδους.
Αν τυχόν ανοίξετε το κέλυφος και βρείτε μέσα ένα μικροσκοπικό καβούρι, γιορτάστε την καλή σας τύχη. Οι ντόπιοι το θεωρούν καλό οιωνό και θα χαρούν να σας συγχαρούν. Το καβούρι δεν θα σας δαγκώσει. Θα πρέπει να το φάτε μαζί με το στρείδι.
Και κάτι ακόμα. Αν δεν σας αρέσουν τα στρείδια επειδή είναι παραψημένα ή μισοψημένα, μην τα φάτε. Απομακρυνθείτε από το τραπέζι, πιείτε μια μπύρα και περιμένετε την επόμενη παρτίδα.
Τι κάνουν λοιπόν με τα άδεια κελύφη;
Πιθανότατα αναρωτιέστε τι συμβαίνει με τα όστρακα που έχουν απομείνει από τα στρείδια. Στη συνέχεια, χωρίζονται σε δύο ομάδες. Τα μεγαλύτερα φυλάσσονται για το τοπικό παιχνίδι στρειδιών. Είναι λίγο σαν το λέιζερ. Η μόνη διαφορά είναι ότι οι παίκτες "σκοτώνουν" τους εχθρούς όχι με όπλα λέιζερ, αλλά με κανονικά όπλα, τα οποία πετάνε ο ένας στον άλλον με ακρίβεια. Εφόσον τα όστρακα είναι αιχμηρά, μπορούν να κόψουν τους παίκτες. Αυτό είναι βασικά το νόημα του παιχνιδιού. Στο τέλος, όλοι είναι χαρούμενοι, γελούν και κατευθύνονται στον σταθμό πρώτων βοηθειών για να επιδέσουν τις πληγές τους.
Τα υπόλοιπα όστρακα μεταφέρονται στο Τμήμα Φυσικών Πόρων, το οποίο, με τη σειρά του, τα διανέμει με ειδικό τρόπο στα παράκτια ύδατα. Τα παλιά όστρακα παρέχουν καλό καταφύγιο για τα νεαρά στρείδια.
Στην Αμερική αυτό το γεγονός ονομάζεται Ψητό στρείδι που μεταφράζεται σε πικνίκ με στρείδια ψημένα σε ανοιχτή φωτιά.
Πού σερβίρουν στρείδια;
Τα στρείδια σερβίρονται σε εξωτερικούς χώρους επειδή η διαδικασία είναι αρκετά ακατάστατη. Πρέπει να ανοίξετε τα κελύφη, να αφαιρέσετε το περιεχόμενο και να πετάξετε τα απόβλητα. Αν σας αρέσει να φοράτε ελαφριά ή κομψά ρούχα, είναι καλύτερο να μείνετε μακριά από τον χώρο προετοιμασίας των στρειδιών, καθώς μέχρι το τέλος του γεύματος θα είστε τόσο βρώμικοι που δεν θα αναγνωρίζετε τον εαυτό σας. Είναι καλύτερο να φορέσετε κάτι που δεν θα δείχνει βρωμιά και που δεν σας πειράζει να λερωθείτε.
Τι πρέπει να πάρετε μαζί σας;
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα είδη:
1. Ένα μεγάλο, ανθεκτικό στη θερμότητα γάντι που φοράτε στο μη κυρίαρχο χέρι σας. Έτσι, αν είστε δεξιόχειρας, φοράτε το γάντι στο αριστερό σας χέρι και αντίστροφα. Φυσικά, μπορείτε να φορέσετε δύο γάντια, αλλά αυτό θα είναι περίεργο. Τα στρείδια θα σερβίρονται ζεστά. Το γάντι χρειάζεται ειδικά για να κρατάει το κέλυφος.
2. Ένα αμβλύ, επίπεδο μαχαίρι με άνετη λαβή που εφαρμόζει καλά στο χέρι σας και δεν γλιστράει. Διαφορετικά, θα μπορούσατε εύκολα να κοπείτε στο σκληρό κέλυφος του στρειδιού.
3. Κάτι για να στεγνώνετε τα χέρια σας—μια παλιά πετσέτα, ένα πανί ή ένα πακέτο χαρτοπετσέτες. Οι νεροχύτες είναι συχνά πολύ βρώμικοι.
Φυσικά, ένα μέρος που παρασκευάζει στρείδια θα πρέπει να έχει όλα αυτά τα είδη πρόχειρα. Αλλά είναι καλή ιδέα να φέρετε και τα δικά σας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το πρώτο σημείο. Είναι δύσκολο να χρησιμοποιήσετε ένα γάντι που είναι πολύ μικρό ή πολύ μεγάλο. Είναι καλύτερο να πάτε στο κατάστημα εκ των προτέρων και να επιλέξετε το σωστό μέγεθος.
Ποτά για στρείδια
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι ποτά θέλετε. Η μπύρα, το λευκό κρασί και το ανθρακούχο νερό ταιριάζουν καλά.
Σάλτσες στρειδιών
Τα στρείδια σερβίρονται με σάλτσα σε ατομικά βαράκια, η καυτερή σάλτσα σε μπουκάλια και τα κράκερ αλμυρής σάλτσας. Σπάνια χρησιμοποιείται λεμόνι. Αν σας αρέσουν τα στρείδια με λεμόνι, φέρτε τα δικά σας.
Παρασκευή
Τα στρείδια ρίχνονται σε ένα ζεστό μεταλλικό φύλλο πάνω από μια αναμμένη φωτιά. Μια βρεγμένη σακούλα τοποθετείται πάνω από τα στρείδια και η θερμότητα τα ατμίζει ομοιόμορφα. Δεν υπάρχει παράδοση συζήτησης κατά τη διάρκεια του γεύματος. Μόλις τα στρείδια είναι έτοιμα, όλοι είναι τόσο απασχολημένοι με το φαγητό που δεν υπάρχει χρόνος για συζήτηση.
Τα στρείδια σερβίρονται σε μακριά τραπέζια με τρύπες από κάτω, από τις οποίες υπάρχουν τεφροδόχοι ή πλαστικά δοχεία απορριμμάτων. Βρείτε μια θέση και περιμένετε. Δεν πειράζει αν υπάρχουν ξένοι γύρω σας. Τα τηγανητά στρείδια, μαγειρεμένα σε εξωτερικό χώρο, είναι ένα πιάτο που φέρνει τους ανθρώπους κοντά.
Μόλις βρείτε μια θέση στο τραπέζι, θα πρέπει να τοποθετήσετε εκεί τα πράγματά σας, όπως ένα μπουκάλι μπύρα. Αν η θέση σας δεν είναι καθορισμένη, οι πιο πεινασμένοι πελάτες μπορεί να σας αρπάξουν τα στρείδια.
Τέλος, τα στρείδια μαγειρεύονται. Τα βγάζουν έξω και τα τοποθετούν στα τραπέζια σε μεγάλες στοίβες ανάμεσα στις τρύπες των τεφροδόχων. Δεν υπάρχουν πιάτα ή μαχαιροπίρουνα εδώ!
Όσοι θέλουν να δοκιμάσουν αυτή τη τηγανητή θαλασσινή λιχουδιά χάνουν την ευγένειά τους. Μόλις πριν από λίγα λεπτά, συζητούσατε ευχάριστα με την έξυπνη ηλικιωμένη κυρία που στέκεται δίπλα σας, αλλά τώρα, βλέποντας τα στρείδια, ξαφνικά μετατρέπεται σε μια άπληστη στρίγγλα, έτοιμη να σας απωθήσει και να μαζέψει όσο το δυνατόν περισσότερα κοχύλια.
Θα σας σερβίρουν στρείδια διαφόρων μεγεθών. Ο κανόνας είναι να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα, αντί να προσπαθείτε να επιλέξετε μόνο τα μεγαλύτερα.
Τα όστρακα που έχετε μαζέψει πρέπει να ανοιχτούν με μαχαίρι. Γιατί είναι σημαντικό να επιλέγετε τόσο μεγάλα όσο και μικρά όστρακα; Πρώτον, πιστεύεται ότι πρέπει να φέρεστε στα ζώα με σεβασμό, ανεξάρτητα από το μέγεθός τους. Δεύτερον, τα στρείδια με μικρά όστρακα μπορεί μερικές φορές να είναι εκπληκτικά κρεατικά και νόστιμα.
Για να ανοίξετε το κέλυφος, τοποθετήστε το με την επίπεδη πλευρά προς τα πάνω στην παλάμη σας. Αν το κέλυφος είναι ελαφρώς ανοιχτό, απλώς σύρετε ένα μαχαίρι ανάμεσα στα κελύφη και στρίψτε το. Αν όχι, αρχίστε να τρυπάτε το πιο παχύ σημείο του κελύφους με το μαχαίρι. Αν μπορείτε να βάλετε το μαχαίρι μέσα, σπρώξτε το περισσότερο και στρίψτε το. Σίγουρα δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά αν τα καταφέρετε, θα ανταμειφθείτε με ένα νόστιμο, ζουμερό στρείδι μαγειρεμένο στους δικούς του χυμούς.
Σύρετε ένα μαχαίρι κάτω από το στρείδι για να το απελευθερώσετε από το κέλυφός του. Τώρα έχετε δύο επιλογές για να το φάτε:
1. Αφαιρέστε το στρείδι κρατώντας το με το ένα δάχτυλο και το άλλο με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να το βουτήξετε πρώτα στη σάλτσα.
2. Φέρτε το κέλυφος στα χείλη σας και αφήστε το στρείδι και τον αλμυρό χυμό του να γλιστρήσουν στο στόμα σας. Μπορείτε να πιείτε λίγο αν δεν μπορείτε να το πάρετε όλο με μια γουλιά.
Τώρα, το άδειο κέλυφος πρέπει να πεταχτεί στην τρύπα στο τραπέζι. Οι κάδοι απορριμμάτων που βρίσκονται κάτω από τα τραπέζια προορίζονται μόνο για άδεια κελύφη. Τα κουτάκια, τα μπουκάλια, το χαρτί και άλλα σκουπίδια πρέπει να πεταχτούν σε άλλους, ειδικά διαμορφωμένους κάδους.
Αν τυχόν ανοίξετε το κέλυφος και βρείτε μέσα ένα μικροσκοπικό καβούρι, γιορτάστε την καλή σας τύχη. Οι ντόπιοι το θεωρούν καλό οιωνό και θα χαρούν να σας συγχαρούν. Το καβούρι δεν θα σας δαγκώσει. Θα πρέπει να το φάτε μαζί με το στρείδι.
Και κάτι ακόμα. Αν δεν σας αρέσουν τα στρείδια επειδή είναι παραψημένα ή μισοψημένα, μην τα φάτε. Απομακρυνθείτε από το τραπέζι, πιείτε μια μπύρα και περιμένετε την επόμενη παρτίδα.
Τι κάνουν λοιπόν με τα άδεια κελύφη;
Πιθανότατα αναρωτιέστε τι συμβαίνει με τα όστρακα που έχουν απομείνει από τα στρείδια. Στη συνέχεια, χωρίζονται σε δύο ομάδες. Τα μεγαλύτερα φυλάσσονται για το τοπικό παιχνίδι στρειδιών. Είναι λίγο σαν το λέιζερ. Η μόνη διαφορά είναι ότι οι παίκτες "σκοτώνουν" τους εχθρούς όχι με όπλα λέιζερ, αλλά με κανονικά όπλα, τα οποία πετάνε ο ένας στον άλλον με ακρίβεια. Εφόσον τα όστρακα είναι αιχμηρά, μπορούν να κόψουν τους παίκτες. Αυτό είναι βασικά το νόημα του παιχνιδιού. Στο τέλος, όλοι είναι χαρούμενοι, γελούν και κατευθύνονται στον σταθμό πρώτων βοηθειών για να επιδέσουν τις πληγές τους.
Τα υπόλοιπα όστρακα μεταφέρονται στο Τμήμα Φυσικών Πόρων, το οποίο, με τη σειρά του, τα διανέμει με ειδικό τρόπο στα παράκτια ύδατα. Τα παλιά όστρακα παρέχουν καλό καταφύγιο για τα νεαρά στρείδια.
Ψήφοι: 1
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
