Φάκελοι φέτας σε εξοχικό στιλ

Ψήφοι: 9

Πώς να φτιάξετε - Φακέλους με φέτα σε εξοχικό στιλ

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Φάκελοι φέτας σε εξοχικό στιλ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 πακέτο κατεψυγμένα φύλλα κρούστας (καλύτερα μεσαία ή χοντρά φύλλα, αν είναι δυνατόν)
700 γρ. φέτα, σε ορθογώνιο σχήμα
Φυτικό ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα
6 φέτες ζαμπόν
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας μαύρο σουσάμι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη φύλλου, φέτα, μουστάρδα Ντιζόν, ζαμπόν, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αποψύξτε τα φύλλα ζύμης στο ψυγείο όλη τη νύχτα και στη συνέχεια αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα χρησιμοποιήσετε για να είναι πιο εύκολο να εργαστείτε με τη ζύμη.

Στραγγίστε την άλμη από το τυρί. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το ορθογώνιο του τυριού σε 6 φέτες, διαστάσεων περίπου 5 x 10 εκ. και πάχους 1 εκ. Στεγνώστε το τυρί ταμποναριστά τοποθετώντας τις φέτες σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
Τοποθετήστε τα φύλλα ζύμης σε μια επίπεδη επιφάνεια και κόψτε τα στο επιθυμητό μέγεθος με ψαλίδι κουζίνας ή ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι. Θα πρέπει να είναι ορθογώνια, περίπου 20 x 30 εκ. Χρησιμοποιήστε χάρακα εάν είναι απαραίτητο.

Τοποθετήστε ένα κομμένο κομμάτι φύλλου μπροστά σας σαν φύλλο χαρτιού περιτυλίγματος, με τη μακριά άκρη (30 εκ.) προς τα πάνω και προς τα κάτω. Τοποθετήστε τις φέτες φέτας και ζαμπόν πάνω από το φύλλο, ακριβώς κάτω από την άκρη, και τυλίξτε σε ένα ρολό.

Διπλώστε το πάνω άκρο του φύλλου πάνω από τη γέμιση και, στη συνέχεια, διπλώστε την αριστερή και τη δεξιά πλευρά. Γυρίστε τη μερικώς διπλωμένη γέμιση προς το μέρος σας μέχρι να διπλωθεί εντελώς. Αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε λίγο νερό για να σφραγίσετε το κάτω άκρο του φύλλου.

Τοποθετήστε το «πακέτο» με την σφραγισμένη άκρη προς τα κάτω για να μην ξεδιπλωθεί η ζύμη κάτω από το βάρος του τυριού. Μην στοιβάζετε τα τυλιγμένα πακέτα το ένα πάνω στο άλλο. Συνεχίστε το τύλιγμα μέχρι να τελειώσει το τυρί και το ζαμπόν.

Ζεστάνετε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε βάθος 8-13 εκ. (3-5 ίντσες) και προθερμάνετε στους 180°C (350°F). Τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε την με τσιμπίδα ή μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού.
Σερβίρετε κάθε τυλιχτό τυρί σε ξεχωριστό πιάτο ή, αν το σερβίρετε σε πιατέλα, μην το στοιβάζετε. Απλώστε 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν πάνω από κάθε τυλιχτό και πασπαλίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο σουσάμι.

Μαγειρικές συμβουλέςΟι άτητοι φάκελοι μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση. Αν σκοπεύετε να τους καταψύξετε, πασπαλίστε τους ελαφρά με κορν φλάουρ ή αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.