Μπράουνι με πεκάν

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 9

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1119, συνολικό λίπος 70 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 125 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 192 mg, νάτριο 429 mg, ζάχαρη 95 ΣΟΛ.

Ένα θεϊκά απαλό brownie σοκολάτας με μια γλυκιά, τραγανή στρώση πίτας πεκάν είναι η απόλυτη απόλαυση για τους λάτρεις των brownies, των ξηρών καρπών και της σοκολάτας γενικότερα. Για να διασφαλίσετε ότι οι στρώσεις θα παραμείνουν ξεχωριστές όταν αυτά τα δύο κλασικά επιδόρπια ενωθούν, ψήστε πρώτα το brownie, στη συνέχεια προσθέστε από πάνω μια στρώση γέμισης πίτας πεκάν και ψήστε ξανά. Στο φούρνο, το σιρόπι από την πάνω στρώση θα χυθεί στο brownie, δημιουργώντας ένα ιδιαίτερα ζουμερό και πλούσιο brownie. Απολαύστε αυτό το επιδόρπιο χλιαρό με μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στρώμα μπράουνι

4 μεγάλα αυγά
1 και 1/4 φλιτζάνια άγλυκο κακάο σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο εσπρέσο
220 γρ. βούτυρο
2 και 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους

Στρώμα πεκάν

3/4 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
55 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλιά της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας μπέρμπον (προαιρετικά)
3,5 φλιτζάνια χοντροκομμένα πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, πεκάν, αυγά, σιρόπι καλαμποκιού, bourbon, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), καφές, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί 23x23 εκ. με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκ. και από τις δύο πλευρές. Ψεκάστε τη λαδόκολλα με σπρέι μαγειρέματος.
Στρώμα μπράουνι:

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε τα αυγά, το κακάο σε σκόνη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και την σκόνη εσπρέσο, αν χρησιμοποιείτε. Χτυπήστε με το εξάρτημα του φτερού σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά.

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα του λιωμένου βουτύρου στο μπολ και ανακατέψτε σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό, για περίπου 2 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε προσεκτικά το αλεύρι και τα κομματάκια σοκολάτας, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να σταθεροποιηθούν τα μπράουνις, για 32-34 λεπτά.
Στρώμα πεκάν:

Ενώ ψήνονται τα μπράουνις, χτυπήστε μαζί την καστανή ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, το λιωμένο βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι, τα αυγά και το μπέρμπον, αν χρησιμοποιείτε, σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε τα πεκάν και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν πλήρως οι ξηροί καρποί.
Απλώστε με ένα κουτάλι το μείγμα ξηρών καρπών πάνω από το ψημένο brownie, απλώνοντάς το προσεκτικά μέχρι τις άκρες με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Ψήστε μέχρι να πήξει και να ροδίσει, για 30-35 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, για περίπου 3 ώρες, και στη συνέχεια κόψτε το σε 9 τετράγωνα.