Μπράουνις με καραμέλα και πεκάν σε τηγάνι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπράουνις με καραμέλα και πεκάν στο τηγάνι

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 741, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 25 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 78 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 162 mg, νάτριο 392 mg, ζάχαρη 64 ΣΟΛ.

Αυτό το επιδόρπιο μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και σερβίρεται εκεί. Μια παχιά στρώση από μαλακό και πλούσιο brownie σοκολάτας με κομματάκια πεκάν, γαρνίρεται με καραμέλα με γεύση καραμέλας και τραγανά κομμάτια ξηρών καρπών. Το επιδόρπιο περιχύνεται με παγωτό λίγο πριν το σερβίρισμα. Προαιρετικά, πασπαλίζετε με θαλασσινό αλάτι σε σκόνη. Ένας πραγματικός παράδεισος για τους λάτρεις των γλυκών!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Νεράιδα

165 γρ. βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
220 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
Νιφάδες θαλασσινού αλατιού για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Κρεμώδες παγωτό βανίλια ή ξηρούς καρπούς, για το σερβίρισμα

Πλήρωση

1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
110 γρ. ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας σκούρο σιρόπι καλαμποκιού
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, πεκάν, αυγά, κρέμα, καραμέλλα, σιρόπι καλαμποκιού, σκούρες σοκολάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκ.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο και τη σοκολάτα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσουν το βούτυρο και η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο, για περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε και τους δύο τύπους ζάχαρης μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Χτυπήστε τα αυγά ένα κάθε φορά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και, στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το αλεύρι και το χοντρό αλάτι μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τα καρύδια. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί.

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι να σπάσει ελαφρώς η επιφάνεια των brownies και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει ως επί το πλείστον καθαρή, για 35-40 λεπτά. Μεταφέρετε τα brownies σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στο ταψί.
Μόλις βγάλετε τα μπράουνις από τον φούρνο, ασχοληθείτε με την καυτερή επικάλυψη με γεύση καραμέλας.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και το σιρόπι καλαμποκιού και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια για να διατηρήσετε ένα σταθερό σιγοβράσιμο και μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος (μπορεί να πιτσιλίσει ελαφρώς) και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, 5 έως 8 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τους ξηρούς καρπούς. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να πήξει η σάλτσα αλλά να μπορεί να ρέει ακόμα, περίπου 20 λεπτά.
Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από τα μπράουνις και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν για 1 ώρα. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι, αν θέλετε. Σερβίρετε με παγωτό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Νεράιδα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές