Κέικ με ατμό σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 313, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 102 mg, νάτριο 201 mg, ζάχαρη 26 ΣΟΛ.

Αυτό το ελαφρύ κέικ σοκολάτας έχει την υφή ενός αέρινου σουφλέ. Ψήνεται σε μπεν μαρί, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο, σε ατομικά φορμάκια. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε κάθε κέικ σε ξεχωριστό πιάτο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε με ξύσμα πορτοκαλιού, το οποίο συμπληρώνει τέλεια τη γεύση της μαύρης σοκολάτας. Ένα κομψό επιδόρπιο για μια ξεχωριστή περίσταση!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας κόκκους μαύρης σοκολάτας
1/4 φλιτζάνι βούτυρο, και επιπλέον για το λάδωμα των ραμεκίν
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3 αυγά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη + επιπλέον για το πασπάλισμα των ραμεκίν
0,5 φλιτζάνια γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού, για γαρνίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: 6 ράμεκιν, των 180 ml το καθένα.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, κακάο, σκούρες σοκολάτες, Ξύσμα πορτοκαλιού, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε τα φορμάκια με βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη. Τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα ταψί διαστάσεων 22×32 εκ.
Βάλτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ πάνω από σιγοβράζον νερό. Ζεστάνετε μέχρι να λιώσουν, ανακατεύοντας περιστασιακά για να ενωθούν η σοκολάτα και το βούτυρο σε μια μεταξένια λεία πάστα.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κακάο σε σκόνη, το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα σύρμα, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη με ένα μίξερ χειρός ή σύρμα μέχρι το μείγμα να πάρει ένα απαλό κίτρινο χρώμα, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε αργά τη λιωμένη σοκολάτα στους κρόκους των αυγών και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το γάλα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατέψτε τα χτυπημένα ασπράδια σε τρεις δόσεις.
Γεμίστε τις προετοιμασμένες φόρμες για μάφιν κατά τα δύο τρίτα με το μείγμα. Ρίξτε ζεστό νερό στο ταψί μέχρι να φτάσει τα δύο τρίτα. Σκεπάστε το ταψί σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να πήξουν τα κέικ, για 15-20 λεπτά.
Αφαιρέστε προσεκτικά τις φόρμες για κέικ από το ταψί και αφήστε τις να κρυώσουν για περίπου 30 λεπτά. Μεταφέρετε τα κέικ σε ατομικά πιάτα. Αν δεν ξεκολλούν από τα ταψιά, περάστε ένα μικρό μαχαίρι γύρω από τις άκρες για να τις ξεκολλήσουν. Πασπαλίστε κάθε κέικ με ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε με ξύσμα πορτοκαλιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Διπλός λέβητας / Αναμικτής / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Κέικ / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές