Τραγανά μπισκότα με σουσάμι, γκοφρέτες Benne

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γκοφρέτες Benne - Τραγανά μπισκότα με σουσάμι

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 μπισκότα

Παρά το όνομά τους, αυτές οι βάφλες με σουσάμι μοιάζουν περισσότερο με τραγανά μπισκότα ή κράκερ. Ελαφριές και τραγανές, με αλμυρές, γλυκές και ξηρούς καρπούς γεύσεις, θεωρούνται παραδοσιακό αρτοσκευάσματα του αμερικανικού Νότου, όπου πιστεύεται ότι η συνταγή τους φέρθηκε από Αφρικανούς σκλάβους, οι οποίοι ονόμαζαν το σουσάμι «benne». Οι βάφλες Benne είναι εύκολες στην παρασκευή τους και μόλις τις δοκιμάσετε, σίγουρα θα επιστρέψετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνι λευκό σουσάμι
1 και 1/4 φλιτζάνια ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, αυγά, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Για να ψήσετε σουσάμι, απλώστε τα σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 8-10 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς. Αφήστε το φούρνο αναμμένο.

Βάλτε την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε με ένα μίξερ εξοπλισμένο με το εξάρτημα σύρματος σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Η ζύμη θα είναι υγρή και κολλώδης.
Ανακατέψτε τους καβουρδισμένους σουσάμι με μια σπάτουλα σιλικόνης.

Σημείωμα

Μπορείτε να αγοράσετε προκαβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού. Σε αυτήν την περίπτωση, παραλείψτε το βήμα του φρυγανίσματος και προσθέστε τους απευθείας στη ζύμη.
Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη και τοποθετήστε τα σε ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Η ζύμη θα απλωθεί ελαφρώς κατά το ψήσιμο. Θα πρέπει να έχετε περίπου 24 μπαλάκια ανά ταψί.
Ψήστε μέχρι οι άκρες των βαφλών να ροδίσουν, για 8 έως 10 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς.