Γαλέτα με μήλα και μπέικον

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γαλέτα με μήλο και μπέικον

Φωτογραφία του πιάτου: Γιουνχί Κιμ

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Γαλέτα με μήλα και μπέικον - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 φέτες μπέικον
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
4 μήλα διαφορετικών ποικιλιών
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 χτυπημένο αυγό
1,5 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου, και λίγο ακόμα για πασπάλισμα
5 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
Σιρόπι σφενδάμου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, κανέλα, χυμός λεμονιού, σιρόπι σφενδάμου, μπέικον, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη βάση του κέικ: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το μπέικον για 6 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό, γυρίζοντάς το περιστασιακά.

Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο λίπος σε ένα μικρό μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε 2 φέτες τηγανητού μπέικον. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε. Προσθέστε το κρύο λίπος από το μπέικον και ανακατέψτε ξανά.

Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό αλεύρι με κομμάτια μεγέθους μπιζελιού.

Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Τοποθετήστε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και πλάστε την σε μπάλα. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο στρώσεις αλευρωμένης λαδόκολλας και ανοίξτε την σε κύκλο διαμέτρου 33 εκ.

Αφαιρέστε το πάνω φύλλο λαδόκολλας, αναποδογυρίστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ξεκολλήστε το κάτω φύλλο. Ψύξτε τη ζύμη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
Ετοιμάστε τη γέμιση: Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες πάχους 0,5 εκ. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τα με χυμό λεμονιού, κανέλα, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Τοποθετήστε τη γέμιση μήλου στο κέντρο της ζύμης, αφήνοντας ένα περίγραμμα 5 εκ. Σηκώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τη γέμιση, πιέζοντάς τες μεταξύ τους. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο μπέικον σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε το πάνω από τη γέμιση.
Αλείψτε τις άκρες της ζύμης με αυγό και πασπαλίστε με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ψήστε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει και τα μήλα να μαλακώσουν. (Αν η γέμιση αρχίσει να καίγεται, καλύψτε την χαλαρά με αλουμινόχαρτο.)

Βγάλτε την πίτα από τον φούρνο και αλείψτε τη γέμιση με σιρόπι σφενδάμου όσο είναι ακόμα ζεστή. Αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν τη σερβίρετε.