Μπισκότα βουτύρου με μια έκπληξη «Βαλεντίνος»

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα βουτύρου έκπληξη για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Φορά: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 μπισκότα

Αυτή η γοητευτική λιχουδιά για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι ένας διασκεδαστικός και εορταστικός τρόπος να εκπλήξετε το αγαπημένο σας πρόσωπο στις πιο ρομαντικές γιορτές του χρόνου. Η ομάδα σεφ του Food Network θα σας συστήσει τα πιο δημοφιλή επιδόρπια για όσους αγαπούν τα γλυκά, ένα εορταστικό μενού για δύο, συναρπαστικά κοκτέιλ για ένα ξέφρενο πάρτι, ακόμη και θα σας διδάξει μερικά κόλπα για να δώσετε στο αγαπημένο σας επιδόρπιο μια νέα πινελιά. Τα μπισκότα και τα κέικ είναι οι πιο ελκυστικές λιχουδιές για τους λάτρεις όλων των ηλικιών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
1/8 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη + επιπλέον για πασπάλισμα
20 σοκολάτες με γέμιση καραμέλας
Ροζ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, σοκολάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με το εκχύλισμα βανίλιας.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την άχνη ζάχαρη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις ενσωματωθεί η άχνη ζάχαρη, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 3 λεπτά. Σταματήστε το μίξερ όσο χρειάζεται για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ και ενσωματώστε τυχόν μείγμα βουτύρου στο μείγμα.

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 3 δόσεις, αυξάνοντας την ταχύτητα του μίξερ καθώς πήζει το μείγμα, διατηρώντας τα χτυπητήρια σε κίνηση. Σταματήστε το μίξερ όποτε χρειάζεται για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ.
Μόλις ενσωματωθεί όλο το αλεύρι στη ζύμη, χρωματίστε τη ζύμη στην επιθυμητή απόχρωση προσθέτοντας μερικές σταγόνες χρωστικής τροφίμων και ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε μέχρι η ζύμη να γίνει πολύ λεία, περίπου 5 λεπτά.
Βγάλτε τη ζύμη από το μπολ σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και πλάστε την σε μια μπάλα. Χωρίστε την σε 2 ίσα μέρη. Πλάστε κάθε μισό σε ένα επίπεδο τετράγωνο και τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή έως και 24 ώρες.
Ενώ η ζύμη κρυώνει, κόψτε κάθε καραμέλα σοκολάτας σε τέταρτα και τοποθετήστε την σε ένα μικρό μπολ. Ψύξτε μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε.
Μόλις η ζύμη σταθεροποιηθεί, τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (175°C).
Πασπαλίστε ένα φύλλο λαδόκολλας με αλεύρι και τοποθετήστε από πάνω 1 κομμάτι ζύμης. Πασπαλίστε το με αλεύρι και τοποθετήστε από πάνω ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας. Ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε φύλλα λαδόκολλας σε πάχος περίπου 0,5 εκ. (περίπου 27 x 22 εκ.) και τοποθετήστε την στην κατάψυξη για να σφίξει ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κομμάτι ζύμης.
Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ σε σχήμα καρδιάς διαμέτρου 7-8 εκ., κόψτε σχήματα από τη ζύμη και τοποθετήστε 5 σε κάθε προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση 4 εκ. μεταξύ τους, για συνολικά 10 μπισκότα. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες καραμέλες στο κέντρο κάθε καρδιάς, απλώνοντάς τες σε μία στρώση, αφήνοντας τις άκρες των μπισκότων καθαρές.
Μαζέψτε τα περισσεύματα ζύμης, ανοίξτε τα με τον πλάστη και κόψτε 10 ακόμη καρδιές (μην βάλετε καραμέλες πάνω τους). Γαρνίρετε τις 10 καρδιές στο ταψί με καθαρές καρδιές και πιέστε απαλά γύρω από τις άκρες για να σφραγίσουν. Καταψύξτε για περίπου 20 λεπτά.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 16-18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά πάνω σε σχάρα, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε.

Σημείωμα

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα..