Μπισκότα βουτύρου με μπέικον, καραμέλα και κρέμα φυστικοβούτυρου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα βουτύρου με μπέικον, καραμέλα και φυστικοβούτυρο

Φωτογραφία του πιάτου: Γιουνχί Κιμ

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μπισκότα βουτύρου με μπέικον, καραμέλα και κρέμα φυστικοβούτυρου - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

6 φέτες μπέικον
2 + 1/4 φλιτζάνια αλεύρι, συν λίγο επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη + λίγη για πασπάλισμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο, ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζάνι γάλα + λίγο για άλειμμα
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αλατισμένα φιστίκια

Σαντιγύ

1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Καραμέλλα

3 κουταλιές της σούπας νερό
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Μια πρέζα κρέμα ταρτάρ ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%
2 κουταλιές της σούπας σκούρο ρούμι
4 μπανάνες, κομμένες σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, κρέμα, κρέμα ταρτάρ, χυμός λεμονιού, ρούμι, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, Αράπικο φιστίκι, Φυστικοβούτυρο, μπανάνες, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τηγανίστε το μπέικον σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 9-11 λεπτά. Μεταφέρετε το σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Ψιλοκόψτε 2 φέτες τηγανητού μπέικον, κόψτε 4 φέτες σε μεγάλα κομμάτια και αφήστε στην άκρη.
Φτιάχνοντας μπισκότα βουτύρου: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου (375 βαθμοί Φαρενάιτ). Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει θρυμματισμένο.

Προσθέστε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και το ψιλοκομμένο μπέικον και ζυμώστε γρήγορα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο 12 x 20 εκ.

Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ, κόψτε 6 κύκλους ζύμης, διαμέτρου περίπου 6 εκ. Τοποθετήστε τους στο προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση περίπου 2 εκ. μεταξύ τους.

Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, αλείψτε τους κύκλους ζύμης με γάλα και πασπαλίστε με ζάχαρη και φιστίκια. Ψήστε τα μπισκότα βουτύρου για περίπου 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Ενώ τα μπισκότα κρυώνουν, ετοιμάστε το γλάσο σαντιγί: Βάλτε την παγωμένη κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη, το φυστικοβούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές, σφιχτές κορυφές. Ψύξτε το μπολ με την κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή καραμέλας: Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατέψτε τη ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας νερό και το κρεμόριο (χυμό λεμονιού). Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και λιώστε τη ζάχαρη μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα, περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς την κατσαρόλα (μην ανακατεύετε!) για να μην καεί.

Στη συνέχεια, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ρίξτε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος και το ρούμι στην κατσαρόλα με την καραμέλα (το μείγμα θα κάνει φουσκάλες). Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 λεπτό μέχρι να πήξει, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην καραμέλα. μπανάνες και το υπόλοιπο μπέικον.
Κόψτε τα μπισκότα στη μέση κατά μήκος. Γαρνίρετε τα κάτω μισά με καραμέλα μπανάνας, μπέικον και σαντιγί και στη συνέχεια γαρνίρετε με τα πάνω μισά.