Μπισκότα με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα μαύρης σταφίδας

Ψήφοι: 7

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 μπισκότα

Αφήστε το ψωμί στην άκρη και φτιάξτε μια πιο γλυκιά εκδοχή του σάντουιτς με φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα της Giada De Laurentiis. Αυτά είναι μικροσκοπικά μπισκότα φυστικοβούτυρου γεμιστά με μια κουταλιά έντονης μαρμελάδας μαύρης σταφίδας αφού κρυώσουν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
1/3 φλιτζάνι άγλυκο κακάο σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/8 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
3/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο (πάστα) σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη για τη ζύμη, συν 1/4 φλιτζάνι
1/2 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη (σφιχτά συσκευασμένη)
1 χτυπημένο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα μαύρης σταφίδας
110 γρ. (1/2 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 1,5 εκ., σε θερμοκρασία δωματίου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, νιφάδες θαλασσινού αλατιού, Φυστικοβούτυρο, καστανή ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, ζύμη κουρκούτας, διακόσμηση

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Αφήστε στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

Στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζαχαροπλαστικής, χτυπήστε το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο, τα 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και την ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται.

Προσθέστε το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε. Με το μίξερ να λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι.
Βάλτε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια του 1/4 φλιτζάνι και κυλήστε τα στη ζάχαρη. Τοποθετήστε 5 μπαλάκια ζύμης ισόποσα σε ένα ταψί.

Ανοίξτε μια τρύπα βάθους 1,5-2 εκ. στο κέντρο κάθε μπάλας χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό δοσομετρικό κουτάλι 1/4 κουταλιού του γλυκού ή τη λεπτή άκρη μιας ξύλινης κουτάλας. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα σε κάθε τρύπα.

Ψήστε για 11-14 λεπτά, μέχρι να απλωθεί η ζύμη και να σπάσουν τα μπισκότα. Αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά και μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς, περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές