Γαλλικά μπισκότα Sablé

Ψήφοι: 26

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 μπισκότα

Τα γαλλικά μπισκότα σαμπλέ λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα με κάθε μπουκιά. Είναι εύθρυπτα, ελαφριά και, παρά την φαινομενική τους απλότητα, πεντανόστιμα. Το κύριο συστατικό τους είναι το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι ύψιστης ποιότητας για να προσδώσει μια λεπτή κρεμώδη γεύση και άρωμα βανίλιας. Η ζύμη για μπισκότα πλάθεται σε κύλινδρο (ή κούτσουρο), στη συνέχεια τυλίγεται σε διακοσμητική ζάχαρη και κόβεται σε κύκλους. Ψήστε τα μπισκότα για μόλις 10 λεπτά. Προσέξτε να μην τα καείτε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

115 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
96 γρ. ζάχαρης
1 κρόκο αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 αυγό, χτυπημένο
κρυσταλλική ζάχαρη, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού και τη βανίλια και χτυπήστε καλά. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ομοιόμορφη. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, πλάστε τη ζύμη σε κυλινδρικούς κυλίνδρους διαμέτρου 2,5-5 εκ. Τυλίξτε την σε λαδόκολλα ή πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Αλείψτε τους κρύους κυλίνδρους ζύμης με χτυπημένο αυγό και κυλίστε τους σε κρυσταλλική ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε κύκλους πάχους περίπου 0,8 εκ. Τοποθετήστε τους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σε απόσταση περίπου 2 εκ. μεταξύ τους.