Κέικ με λαζάνια

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Μια συνταγή για μικρά αρτοσκευάσματα σε στρώσεις σε ταψιά, όπως τα λαζάνια. Κάθε cupcake φτιάχνεται με λεπτή ζύμη wonton, στρώνεται με κιμά κοτόπουλου και περιχύνεται με σάλτσα chutney. Το chutney φτιάχνεται με μάνγκο και τρία είδη τυριών. Ο κιμάς κοτόπουλου τηγανίζεται πρώτα με μπαχαρικά και στη συνέχεια σιγοβράζει με ντομάτες.
Μόλις τελείωσε, κάθε cupcake πασπαλίστηκε με μοτσαρέλα και παρμεζάνα, ψήθηκε και γαρνιρίστηκε με φύλλα βασιλικού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη σάλτσα κρέατος:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 γαρίφαλα
Ένα ραβδί (2,5 εκ.) κανέλα
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Θαλασσινό αλάτι
500 γρ. κιμά κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι πελτέ ντομάτας
800 γρ. κονσερβοποιημένες λιωμένες ντομάτες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλική
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση:

3/4 φλιτζάνι (100 γρ.) τριμμένη μοτσαρέλα, και έξτρα για πασπάλισμα
3/4 φλιτζάνι (130 γρ.) χοντροτριμμένη παρμεζάνα, και έξτρα για πασπάλισμα
3/4 φλιτζάνι (180 γρ.) τυρί χαμηλών λιπαρών ρικότα
1/3 κουταλιά της σούπας (50 γρ.) τσάτνεϊ μάνγκο
Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 συσκευασία φύλλα wonton (48 φύλλα ανά συσκευασία)
12 φρέσκα φύλλα βασιλικού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, ντομάτες, ζύμη wonton, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, τυρί ρικότα, σάλτσα τσάτνεϊ, βασιλικός, κρεμμύδια, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ετοιμάστε τη σάλτσα κρέατος: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα γαρίφαλα και το ξυλάκι κανέλας, καβουρδίζουμε για λίγα λεπτά και μετά τα βγάζουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, αλατίζουμε και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε τον κιμά. Μαγειρέψτε, σπάζοντάς τον με μια σπάτουλα, μέχρι να ροδίσει, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 1-2 λεπτά. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε την τελική σάλτσα κρέατος να κρυώσει για 15 λεπτά για να μην λιώσει η καυτερή σάλτσα τη γέμιση τυριού.
Ετοιμάστε τη γέμιση τυριού: Ανακατέψτε τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και το τυρί ρικότα με το τσάτνεϊ μάνγκο. Αλατοπιπερώστε.
Συναρμολογήστε τα cupcakes: Λαδώστε τα ταψιά με βούτυρο. Τοποθετήστε ένα φύλλο ζύμης wonton σε κάθε ταψί.
Γεμίστε κάθε φόρμα με 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση τυριού. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα άλλο φύλλο ζύμης, φροντίζοντας οι γωνίες του πρώτου και του δεύτερου φύλλου να μην επικαλύπτονται. Προσθέστε τη σάλτσα κρέατος και τη γέμιση τυριού. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα άλλο φύλλο ζύμης. Θα πρέπει να έχετε 3 στρώσεις.
Τοποθετήστε ένα φύλλο βασιλικού σε κάθε τρίτη στρώση και καλύψτε με τα υπόλοιπα φύλλα ζύμης. Προσθέστε από πάνω 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα κιμά και πασπαλίστε με μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
Τοποθετήστε τα cupcakes στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά, ώστε να μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα από τα ταψιά.

Μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.