Βασιλικό γλάσο

Ψήφοι: 2

Φορά: 7 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 3,5 κουταλιές της σούπας

Το βασιλικό γλάσο είναι ένα μείγμα από χτυπημένα ασπράδια αυγών και ζάχαρη άχνη, με προσθήκη εκχύλισμα βανίλιας για γεύση. Χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων και ζαχαρωδών προϊόντων. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βάψετε μπισκότα, μελόψωμο και κέικ χρησιμοποιώντας κορνέ, σύριγγα ή σακούλα με κομμένη γωνία, δημιουργώντας μια ποικιλία σχεδίων. Η χρήση παστεριωμένων ασπραδιών αυγών αντί για ωμά θα αποτρέψει τον κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

90 γρ. παστεριωμένο ασπράδι αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σκόνη αυγού, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε τα ασπράδια των αυγών και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να αφρίσουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το γλάσο να γίνει γυαλιστερό. Αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές, γυαλιστερές κορυφές. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε. Αν το χρησιμοποιείτε αμέσως, μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε μια βαριά πλαστική σακούλα και σωλήνα. Αν χρησιμοποιείτε πλαστική σακούλα, κόψτε τη γωνία.

Φυλάξτε το γλάσο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές