Γεμιστές πιπεριές με κατσικίσιο τυρί
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Σε αντίθεση με τις μεγαλύτερες πιπεριές, οι γεμιστές πιπεριές κεράσι (ή pimentos) είναι ιδανικές για ένα μικρό ορεκτικό. Είναι εύκολες στο χειρισμό και ιδανικές για σερβίρισμα σε πάρτι στο σπίτι. Οι πιπεριές ξεφλουδίζονται και τηγανίζονται για να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους. Το μαλακό κατσικίσιο τυρί αναμεμειγμένο με κουκουνάρια και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια δημιουργεί μια υπέροχη γέμιση. Μετά το ψήσιμο, τοποθετήστε τις γεμιστές μίνι πιπεριές όμορφα σε μια πιατέλα και περιχύστε με ένα ντρέσινγκ ή χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 16 φρέσκες πιπεριές κεράσι
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 220 γρ. κρεμώδες κατσικίσιο τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα κουκουνάρια
- Χυμός και ξύσμα από μισό λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκιά πιπεριά, κατσικίσιο τυρί, πράσινα κρεμμυδάκια, κουκουνάρια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Ετοιμάστε τις πιπεριές. Τοποθετήστε κάθε πιπεριά πλάγια σε μια επίπεδη επιφάνεια και κόψτε την κορυφή για να μοιάζει με καπάκι. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους σπόρους από το εσωτερικό των καπακιών και, στη συνέχεια, κόψτε όλους τους σπόρους και τις μεμβράνες από το εσωτερικό κάθε πιπεριάς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πιπεριές, πάνω και κάτω, με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε τις μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν ελαφρώς, για 3-5 λεπτά. Γείρετε το τηγάνι και ρίξτε τις πιπεριές σε ένα ταψί. Αφήστε τις στην άκρη να κρυώσουν.
- Ετοιμάστε τη γέμιση. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, απλώστε το κατσικίσιο τυρί στον πάτο και τα πλαϊνά ενός μεσαίου μπολ για να το καλύψετε ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, φρέσκα κρεμμυδάκια και κουκουνάρια πάνω από το τυρί. Ανακατέψτε. Δοκιμάστε και διορθώστε το καρύκευμα, αν χρειάζεται.
- Γεμίστε τις πιπεριές με τη γέμιση και ψήστε τες. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα τυριού και στη συνέχεια τοποθετήστε τες στο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους. Αφήστε προς το παρόν τις κορυφές στην άκρη. Ψήστε μέχρι να ζεσταθεί η γέμιση στο κέντρο, 8-10 λεπτά (δοκιμάστε με ένα μαχαίρι).
- Ετοιμάστε το ντρέσινγκΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Βγάλτε τις πιπεριές από τον φούρνο και περιχύστε με το ντρέσινγκ λεμονιού. Γαρνίρετε με την επικάλυψη που κρατήσατε. Σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
