Cupcakes με σιρόπι σφενδάμου και μπέικον
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 12 cupcakes
Αυτό είναι ένα αυθεντικά αμερικανικό επιδόρπιο για τους αληθινούς γνώστες και για όσους δεν φοβούνται να πειραματιστούν με γεύσεις. Το τραγανό τηγανητό μπέικον είναι τόσο δημοφιλές στην αμερικανική κουζίνα που έχει προστεθεί ακόμη και σε γλυκά αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Ο πιο επιτυχημένος και ενδιαφέρων συνδυασμός είναι το μπέικον και το σιρόπι σφενδάμου. Αυτός ο συνδυασμός αποτελεί τη βάση αυτών των νόστιμων και ασυνήθιστων cupcakes. Η ζύμη αναμειγνύεται με σιρόπι σφενδάμου, κομμάτια τηγανητού μπέικον και μείγμα για πουτίγκα βανίλιας, δίνοντας στα cupcakes μια εκπληκτική υφή. Μετά το ψήσιμο, κάθε cupcake καλύπτεται με γλάσο κρέμας τυριού, επίσης αρωματισμένο με σιρόπι σφενδάμου, και τραγανό μπέικον, η αλμυρή γεύση και υφή του οποίου έρχεται σε όμορφη αντίθεση με τη ζεστή γλυκύτητα του επιδορπίου.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κέικ
- 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για κέικ
- 1 συσκευασία 110 γρ. μείγματος γρήγορης μερίδας πουτίγκα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Πρωτεΐνη από 4 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών, σε θερμοκρασία δωματίου
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τηγανητό μπέικον (5 λωρίδες)
Κρέμα
- 220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
- 1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 3 λωρίδες μπέικον, τηγανητές και ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς, χωρητικότητας 12 φλιτζανιών, με χάρτινες λαδόκολλες. Φτιάξτε cupcakes. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την πουτίγκα, το μπέικιν πάουντερ, το άμυλο πατάτας, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
- Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, 6-8 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τη βανίλια και τα ασπράδια των αυγών. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 3 δόσεις, εναλλάξ με το σιρόπι σφενδάμου και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το μείγμα αλευριού τελευταίο. Συνδυάστε όλα τα υλικά. Μην το παραχτυπήσετε. Προσθέστε το μπέικον.
- Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί, γεμίζοντας κάθε κοιλότητα κατά τα τρία τέταρτα. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 40 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. Χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το σιρόπι σφενδάμου και την κανέλα και ανακατέψτε καλά. Απλώστε το γλάσο στα κρύα cupcakes και, αν θέλετε, προσθέστε από πάνω κομματάκια μπέικον.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
